＊毎日冷え込みますよね～！
本日は「鍋料理」を紹介します..............
＊赤味噌、白味噌、八丁味噌で作った「合わせ味噌」の鍋です。
この合わせ味噌は『牡蠣の土手鍋』にも使えます！！
心も身体もポッカポカ！オススメですよ～～～～～
お好みで「七味or一味」を振りかけて下さいませ！！
近々「猪肉」を取り寄せてみようと計画中です................
家で「しし鍋（ボタン鍋）」を食べたぁ～い！！！
（この合わせ味噌を使って！）
＊根菜！メチャ多め！！
これがまた美味い！！！
本当にオススメです。
〆に「うどん」を入れてもバッチリです..............食がススミマス。
オススメはこの鍋に「とろろ御飯」も堪りません。
（この組み合わせは、大山に行った時に：しし鍋：を頼むオーダーっす；大汗）
＊それでは作り方を紹介します。
＜材料＞ 4～6人前
大根.......................1／3～（細いところは輪切り、太いところは半月切りor短冊切り）
人参.......................1本（輪切りor短冊切り）
牛蒡（ゴボウ）........1～2本（長めの名斜め切り）
白菜.......................1／4
山菜.......................お好みで！！（スーパーでパック売りのでOK！）
水煮タケノコ...........お好みで！（私は1パック）
春菊.......................お好みで！
長葱.......................大1本～
豚バラ肉.................300グラム～
糸こんにゃく...........1パック（ツキコンと言うかな！？）
干し椎茸.................適宜（戻した出し汁も使います！）
★鍋の汁
水............................1ℓ～
カツオ出汁................適宜
干し椎茸の出し汁.......適宜
味醂.........................お玉1
醤油.........................少々
日本酒......................お玉1
塩............................少々
★合わせ味噌
赤味噌.................120～150グラム
八丁味噌..............120～150グラム
白味噌.................180～200グラムくらい
上の味噌を大体1：1：1.5の割合にします
（赤味噌1、八丁味噌1、白味噌1.5の割合です）
味醂............少々
日本酒.........少しずつ加えながら様子をみます。
砂糖............大さじ2（お好みの加減にして下さい）
＊写真がありますので、下の「根菜タップリの豚バラ肉鍋の作り方！」をクリックして下さい。
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＊赤味噌、八丁味噌、白味噌っを1：1：1.5くらいの割合でボウルに投入！（八丁味噌は魚屋親父＆母のお土産！酸味が柔らかめでした）
＊砂糖を加えます...............
＊味醂を少々、日本酒を加えます。（味醂は最初のみでOKです）
注）最初から多めに日本酒などを入れると、味噌が合わさり難いです！
少しずつ加えて混ぜてイキマスヨ～！！
＊うっ！マーブル模様っす！！少しずつ日本酒を加え、味噌をのばしていきます.............
＊はい！合わせ味噌の出来上がり！！『牡蠣の土手鍋』にも使えます！
甘みを調節（お好みの加減で！）して下さいね～
味噌を馴染ませる為、少し放置します...............1時間～は欲しいかな！？
＊干し椎茸を戻します！注）戻した干し椎茸の出し汁も使いますので捨てないで下さいね！
＊糸こんにゃく！（つきこん）もこの鍋には大事です！サッと湯がいておきましょう！！
＊別の鍋にカツオ出汁を作り、先程の「椎茸の戻し汁」を加えます..............
＊戻した椎茸もIN！
＊＊日本酒、醤油、味醂、塩で軽く味付けをします。
＊合わせ味噌を溶いていきますよ～！！（粒味噌を使っている場合は濾してもOKです！）
＊ポイントとして！濃いめに作るのがベストです！！野菜（大根などの根菜からも）から水分が出てきますので、味が薄めになります。
チョット濃い目に作りましょう！！
鍋を食べている内に、汁が少なくなりますので多めに汁を作っておくと便利です。
（この記事の汁の分量は多めに作って、継ぎ足すようにしています）
＊土鍋に根菜と山菜を盛りつけて下さい............下の方に「豚バラ肉」を1／3入れています。
（豚バラ肉から旨味が出るため！）
＊白菜の茎の部分も加えます！先程、作りました味噌鍋の汁を加えてイキマスヨ～～～！！！
＊グツグツ............灰汁（アク）が出てきますので、掬って下さいね！！
＊火の通りやすい野菜、「長葱」、「春菊」、「白菜の葉の部分」を加えます！
残りの豚バラ肉も入れて下さいね～！！
＊美味いっすよ～！
根菜が堪りません............大根、人参、ゴボウ！！
合わせ味噌の風味が染み込んで、ホクホク！染み染み.............最高です！
豚バラ肉も味噌鍋との相性は完璧です。
私の好きな『しし鍋』からヒントを得ました。
（大山での味が.........再現するために日々是努力！）
猪肉！近い内に取り寄せたいと思っています！！
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