＊本日はスペシャルな雑炊.......................
＊新年１発目なのでフグ＝フク（福）..............福がありそうな料理をUpしますね ☆
この虎河豚のアラは、親友AOから頂戴しました。
昨年の暮れに『テッサ（フグの刺身）』を頼まれた時のものです。
（この雑炊を作ったのも歳末でした）
AO曰く『テッサがあればOK！アラ（骨やクチバシ）は要らないから食べて！！』と.........
＊フグからスンゴイ出汁がぁ～～～！！！
AOに感謝！感激！！ありがとぉ～～～～～～！！！
＊味付けは至ってシンプル............フグの出汁を味わいます。
塩、醤油、昆布、日本酒を使い、仕上げに三つ葉と青葱＆溶き卵を半熟で ♪
出汁を取った後、フグのアラから丁寧に身をほぐし骨を取り除きました。
う、美味すぎでしたよ～～～～～～ ☆
＊ふぐ雑炊を作っている写真があります。
下の『ふぐ雑炊の作り方！』をクリックして下さい。
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＊出汁昆布（10センチくらい）にハサミで切れ目を入れ、鍋に水で浸して20～30分おきます。
点火をして沸騰する前に出汁昆布を取り出しますよ ☆
＊トラフグのアラです！！！熱湯をかけ、汚れを取り除いておきます。
＊鍋に日本酒を加え、フグのアラをIN！！！
＊アク（灰汁）が出始めますので掬って取り除いて下さいね ♪
＊味見................う、美味い！！！フグの出汁が出まくっています ☆
＊フグのアラ（骨など）から身を丁寧にほぐして...................骨を綺麗に取り除きました！
＊よい香りがぁ～！！！
＊塩と醤油で味を決めます。醤油の量より塩を多めにしました。
私は濃口醤油を使いました（薄口が無かったので；；）が薄口醤油の方がベストだと思います。
薄口醤油の方が色目も綺麗に仕上がり、塩分も高いので塩の量も少なくて済みます。
＊炊いたご飯を洗って...............
＊鍋に投入！！！
＊一煮立ちさせ、少し落ち着いてきましたら溶き卵を流し入れますよ～ ☆仕上げに『青葱』と『三つ葉』を散らせば............
＊器に取り分けて食べました！
魚屋親父！魚屋母も大喜び！！
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