＊本日は酒の肴の紹介です...............
＊はい！前回紹介しました『 小鰭（小肌）／コハダ 』を酢締めにしましたよ ♪
（以前に記事にしたことがありますが、今回は〆時間など変えた為、再度Up)
これがね.............. お酒がすすむんですわ ☆
本当に日本酒と合います ！ 呑み過ぎます ！！ まぢで ！！！
＊ご家庭で『 チョットチャレンジ ☆ こはだの酢締め ！』なんて如何でしょう！？
お寿司屋さんのように、プロの仕上がりのようにはいかないと思いますが...........でも真剣に美味い！
でも自分で作った喜び＋αでメッチャ美味しいこと間違い無しですよ ♪
（本当！美味いんですって！！）
何度か作っていくうちに、塩加減、酢加減（酢に漬ける時間）や気温などから自分好みに調節出来るようになります。
自家製の酢〆にお好きな日本酒を楽しんでくださいね～
※それでは作り方を紹介します。
下の『コハダの酢〆！作ってます！！』をクリックして下さい。
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＊頭と尾ビレを落としたコハダを腹開きにします。（中骨、腹骨を削ぎ取る）
※こはだ（シンコ）の捌き方 → コハダ／シンコの捌き方
濡らしたザルに軽く振り塩をしてコハダをならべ、目線あたりから、また軽く振り塩をします。
（塩加減........ コレだけは作って自分好みの塩加減を見つけて下さいね）
20～30分くらい放置 ♪
（コハダの大きさや気温や温度によって調節します）
＊先程のコハダを酢洗いし、バットなどに入れて酢（米酢）を注ぎ入れましょう ！
＊酢に漬ける時間は15～35分くらいで、お好みで仕上げて下さいね ♪
あまり漬け込みたく無く、生っぽい方がお好きでしたら10～15分。
しっかり漬け込んだ方がお好きな方は1時間以上漬け込んで下さい。
私は30分くらいが好きかなぁ～
（ゴクリ.......... ）
＊皮合わせにしておくと、コハダの美しい銀の皮が傷つかなくてベストっす ☆
＊盛りつける時、コハダの皮目に飾り包丁を入れると綺麗ですよ ♪
時間的にもそんなにかかりませんのでオススメです。
コハダの捌き！？出来ない場合は！？
は、はいぃ..................... 魚屋さんに頼んじゃってくださ～い ☆
私でしたら喜んで捌きますよ ！
はい！！ まかせてください！！！
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