＊本日、紹介する魚介は.........
＜ 蛍烏賊（ホタルイカ） ＞
旬ですね～！
＊今朝、生ホタルを買って来ましたのでUPしました！
とても綺麗なイカです..........透き通っていますよ！！！
＊「注意書き」が貼ってありました。
ここ何年か前、「生食を控えて下さい」と生ホタルに貼付けられるようになりました。
内臓に寄生虫がいる事があり、ボイルして下さいとのこと！（アニサキス）
この内臓が美味いのですが...........残念です。
＊旬
春！3月が最高！！！
5月あたまくらいまででしょうか.......
＊選び方
生でしたら、身が透き通っているもの。
目玉が澄んで、黒々としているもの。
身に弾力があるもの。
白っぽく、身が濁ってきたような物は、鮮度が落ちています。
＊ボイルホタルイカでしたら、湾内物が美味しいです！
身がブックリと丸々張っているもの、お選び下さい。
＊食べ方
生でしたら「刺身」！
内臓を取り出してしまえば、問題ありません。
茹でても美味しいですよ！
ボイルホタルもよく、売っていますよね。
酢味噌で食べましょう！
沖漬けも最高です！！！！！
本日、私.........沖漬けを作ります。
出来上がりましたら、ブログにUPしますね！
＜ 余談です.........。＞
このホタルイカ、日本海「富山湾」が有名ですが、他の地域にも生息しています。
関東は「相模湾」、東海では「駿河湾」、関西でも獲れると聞きましたよ！
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