＊本日は鮭（さけ）料理です.........
＊パイをフォークで.........パリッ！
ん～見た目がぁ～～～～～～～～～大汗
写真を上手に撮れませんでした。（号泣）
しかぁ～し！美味しかったですよ！！
レシピも簡単！
鮭（生鮭）のかわりに「ホタテ」や「白身魚」で作っても美味しいですよ！！
ホワイトソースは市販品もありますが、好みの味付けが出来るように作った方が良いと思います。
＊それでは早速！作り方を紹介しますね！！
＜材料＞ 3人分
生鮭..................秋鮭など300g（ブツ切り）
アスパラ..............3～4本
エリンギ..............半パック
ペコロス..............6ヶ（玉葱でも構いません！）
パイシート............冷凍パイシート3枚（市販品です）
塩......................少々
胡椒....................粗挽き黒胡椒 適宜
白ワイン...............少々
卵黄....................1ヶ（水をほんの少し加えます）
オリーブオイル........適宜
★ホワイトソース
バター...................30g
薄力粉...................30g（ふるいにかけます）
牛乳......................600cc
塩........................少々
胡椒.....................白胡椒 少々
ナツメグ................粉末 少々
ホワイトソースのレシピ→コチラです！
＊写真がありますので、下の「鮭とホワイトソースのパイ仕立て！のレシピ！！」をクリックして下さい。
続きを見る事が出来ます！
「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします！
ランキングに参加しています！宜しくお願いします。
⇩
←これぞ！男の料理です！.......そんなブログがイッパイ！⇩
人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！
＊こちらをクリックして下さい！
続きを見る事が出来ます！！！
↓
＊生鮭です！ブツ切りにして、塩と胡椒（粗挽き黒胡椒）を振ります。
＊フライパンにオリーブオイルを入れ、熱します。先程の生鮭を投入！焼き目を付けて下さいね！
＊生鮭の全面に焼き色を付けます........コロコロひっくり返して下さい。（白ワインを軽く振って下さいね！）
＊エリンギを炒めます！（軽く塩コショウ＆お好みで少量白ワイン）次の行程に移る前に「ペコロス」の皮を剥き、ラップをして電子レンジで1～1分30秒加熱。
「アスパラ」はピーラーで薄皮を剥き、軽く塩茹でにしてから、冷水で色止めをして下さい。
食べやすい大きさに切っておくとよいですよ！！
＊グラタン皿に焼き目を付けた鮭、アスパラ、エリンギ、ペコロスを盛りつけます。
＊ホワイトソースをかけますよ！！
＊パイシートを常温で戻し、先程のグラタン皿に蓋をするように被せます。その時、パイシートの大きさが合わないようでしたら麺棒などで伸ばして下さいね！！
私もそうしました.......大汗
★パイシートをグラタン皿に被せる時、コツとして、パイシートの端をグラタン皿に指で押し付け（潰し）てピッタリと伸ばすような感じで密着させます。
＊鉄板に乗せますよ！！
＊卵黄を少し（本当に少し）の水で溶き、刷毛（ハケ）でパイシートに塗っていきます。
＊余熱で200～210度に熱したオーブンに入れますよ！！（オーブンの下の段にセットしました）
210度くらいで9～10分................。
その後、膨らみ具合を見て、オーブンの温度を190度くらいに下げて8～9分熱して下さい。
こんがりと色付き、ギリギリまで膨らんだらOKです！！！
たまにオーブンを見ながら、確認をして下さいね～
＊はい！良い感じで焼き色が付き、パイも膨らみましたよ～～～！！！
＊取り出しました！きつね色..........とっても！良い感じです！！
＊パイの膨らみも！？
＊フォークでパイを破ってみました.............
（ん～！？写真の撮り方をもっと勉強しないと～～～～～～！！！！！；大汗）
鮭やアスパラをグイッと！Up！！
サクサクしたパイはパリッと！鮭とアスパラ、エリンギ.........ペコロスがホワイトソースとナイスコラボ！！
パイにホワイトソースをタップリつけて食しますよ～～！
美味いっす！魚屋親父もペロリと完食。
魚屋親父に「銀杏（ぎんなん）を入れたら！？」と言われましたが、魚屋母が「いらな～い！！」と一蹴。（笑）
どうやら、御近所から頂いた銀杏が気になっていた様子.............。
（可哀相だったので、本日！銀杏を炒って夕食に出しましたよ～！！）
＊小春の母さん、秋鮭（生鮭）の料理をUPしました！
参考になるかどうか.................遅くなってしまい、申し訳ございません。（号泣）
魚屋家族の評判は良かったですよ～！
チーズを加えると、味に深みが出るかな！？
小春の母さん！美味しいパイシートの作り方を教えて下さい！！
お願い致します！！（今回、市販品を買ってしまいました；大汗）
さらに美味しさを求めたいと思っています！！！
「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします！
ランキングに参加しています！宜しくお願いします。
⇩
←これぞ！男の料理です！.......そんなブログがイッパイ！⇩
人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！