本日は自家製干物の紹介です....................
＊キスは他の魚に比べカロリーが低く、ダイエット中に最適な魚ですよ！
生の鱚を塩焼きにするよりも、干物にした方が旨味が増します。
食感は若干強くなりますが、焼き過ぎなければ美味しく食べられますよ～♪
柑橘類を搾って食べますと、上品な味になりますのでお試し下さいね！！！
＜魚のカロリー＞ 100gあたり
サンマ...........................約240kcal
ぶり（切り身）...............約250kcal
マイワシ........................約150kcal
アジ..............................約60kcal
塩鮭..............................約200kcal
カマス...........................約90kcal
タラ..............................約90kcal
キス..............................約45kcal
★その他
うなぎ............................約300kcal
まぐろトロ......................約350kcal
まぐろ赤身......................約130kcal
アジの干物......................約110kcal
注）魚の脂の乗り具合によってカロリーの数値が上下すると思います。
御了承下さい。
（ネットで調べました）
＊今回は『塩水』に漬け込まず、振り塩で作りました。
振り塩の場合、慣れないと均等に塩がまわりません..............
『塩水』に漬け込む方法の場合は塩が均等になりますので、なれるまではコチラをお勧めします。
＜キスです＞
☆鱚の干物を作っている写真があります。
下の『自家製キスの干物の作り方！』をクリックして下さい。
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＊キスを背開きにします。捌き方はコチラをどうぞ！→ 『魚の背開き』
＊キスを背開きにしましたら塩を振ります。目線（又は目の上）の高さから均等に塩を振りますよ～！
注）慣れるまでこの方法は難しいと思います。
塩が均等に振れないと、部分的に塩辛くなったり塩味がしなかったりと........
強めの塩水に漬け込んでしまった方が無難です。
その場合は約15分～30分くらい漬け込んで下さいね！
付け時間（塩気）はお好みで調節して下さい。
＊塩を振ったキスを冷蔵庫に入れます。15～20分（塩気が強いのがお好きな方は30分～40分）くらい置きますよ～
その後塩を洗い流して水気を切っておいて下さいね！
＊キスを干物ネットなどに入れ干し始めましょう♪（私はプラスチックの籠です..............ネットをかけてハエ除けにしています；アハッ）
途中でキスを皮目と身側をひっくり返しました！！！
注）直射日光を避け、風通しのよい場所で約6～7時間干します。
（季節や気温によって干し時間が異なります.........干物の乾き具合をみて調節して下さい）
＊はい！出来上がり！！
＊焼きますよ～！！！
＊あまり焼きすぎますと身が締まりすぎてしまいます。気を付けて下さいね☆
＊柑橘類を添えました！
今回は「すだち」を搾って食しましたよ～
う、美味かったっす！！！
カロリーも控え目なので、ダイエット中にもオススメです。
ホッケやイワシに比べ味は淡泊ですが、カロリーは大分抑えられています。
小骨がかたいので、食べる時に気を付けて下さいね！！！
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