＊本日は魚介の紹介です！
＊可愛い顔をしているお魚ですよね！（ですよね？）
一見『 ブダイ？ 』のように見えますが、ベラに近いのかな？ってかベラかな！？
イラという魚です
私が仕入れに行っている市場では 『 ブダイ 』として売られていました
このイラという魚はブダイ（大きく括って）として入荷する事があると思います
＊イラの特徴として、体表にある黒いライン
鰓蓋（えらぶた）よりも、少し後ろあたり ........
この柄がイラの特徴です
＊画像を少し大きくしてみました
この黒く太いラインです！
＊歯も鋭いですね～！
このイラという魚、釣り上げたり漁で網にかかったりして、手で掴もうとすると逆に噛み付いてくるそうです（滝汗
そこから苛っと、苛々（イライラ）させる魚だ！！！ということで 『 イラ 』という名前がついたとか ......
＜ 旬 ＞
冬
＜ 選び方 ＞
目が澄んでいるもの
エラが赤々と鮮やかなもの
魚体に張りがあり、腹が柔らかくないもの
もともと鮮やかな魚なのだが、その中でも特に体色が鮮やかなもの
（黒いラインなどはっきり”としているもの）
臭わないもが前提です
＜ 食べ方 ＞
お刺身やカルパッチョなどオススメ！
焼霜造り、湯霜造りが特に！！
頭や骨からも良い出汁がでるので、和洋中
お鍋や味噌汁、煮込み系にも向いています
焼き物、揚げ物にもOK！
というか、オールマイティなお魚ですよ～～～～～
私は味醂干しにしました .......... 美味かったなぁ
＊注意点として、夏場のイラには磯臭いというか、臭うものがある個体があります
水温や餌からなのでしょうか
メジナにもありますよね！
私、それが嫌だったので今回は 味醂干し にしました（旬からも外れていますし；；）
臭さの無い個体でしたので、メッチャ美味しくいただきましたよ ☆
＊このイラ、雄♂はこの頭が出っ張ります
コブダイみたい ............
この個体は雌♀でした！
真子が入っていたので～
＊尾びれにかけて綺麗な斑点が！
＊今回、紹介しました イラ は １キロちょっとだったかな！？
鱗（ウロコ）、結構デカイので 捌く時にウロコ取りがあると便利です
＊あまり見かけない魚かもしれませんが、冬場にみかけることがあったら食べてみて下さい
お値段もそこまで高くないので良いかもです♪
私は しゃぶしゃぶ”にして食べたいな～～～～
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