＊本日は、鯛の頭を割ってみましよう！
＜鯛の兜割り＞
＊兜煮（アラ炊き）、吸い物（潮汁）にする時に、鯛の頭を割る方法です。
出刃包丁が無いと辛いですが、早速！紹介したいと思います。！
二つの方法をUPしますね。
写真がありますので、下の「兜割り」をクリックして下さい。
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＜１＞ この方法で捌くと、怪我をしないと思います。
＊鯛の頭をこのように置きます。
＊鯛の口をUPします。歯が並んでいますよね！この中心の前歯２本の間に包丁の刃を当てます。
注）刃先ではなく、柄に近い部分の刃を当てて下さい！
＊このような感じですよ！
＊包丁を当てたまま、包丁の「みね（包丁の背の部分」を手の平（親指の付け根あたり）で叩きます！写真は右手で押さえていますが、私は右利きですので実際は左手で叩きますよ！
＊ここまで割ったらもう少し！「みね」の中心から少し刃先の部分を押します。
注）「みね」の手前過ぎても鯛の歯などで手を切りますし、刃先過ぎても手が滑り、刃先が手に刺さります。（経験済み：爆）
＊はい！真っ二つ！！！
＜２＞ ＜捌き慣れた方用＞（危険かも！？）
＊鯛をこのような向きにして、左手で「カマ」部分を掴み、支えます。
＊頭の中心（線）を狙いますよ～！！！（写真はこのあたりに包丁を入れる事を示しています）
＊包丁を振り下ろします..........気を付けて下さい！！！！！！！！！！
＊最初に切った同じ部分を狙ってもう一度！！！！！（上写真は写真を撮る為に、指で支えているだけです。；大汗）
＊はい！コッチも真っ二つ！！！！！
正直に言って、＜２＞の方法はあまりオススメしません。
余程！出刃に慣れている方、魚を捌き慣れている方以外は危ないですよ！
手元が狂って..............大汗
今、文章を打っていて、胃の辺りが「キュ～ッ」ってなりました。
＜２＞の方法は、「こんな割り方もあるんだなぁ～」くらいに思って下さい。（UPしてしまいスイマセン）
＊次は「兜割り」にした「鯛の頭」を、吸い物（潮汁）用に細かく切る方法をUPします！！！
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