＊本日は魚介の紹介です ..............
＊以前に紹介しました『 ヤマメ 』の降海型です。
陸封型を『山女／山女魚（やまめ）』と呼び、海に下る（降りる）と体表が銀化し『サクラマス』になります。
海に降りるヤマメ→サクラマスは、ほぼ雌（メス）らしいですよ～
今回仕入れたサクラマスは『宮城県産』でした。
＊ヤマメと並行して記事にしてありますのでコチラをどうぞ！
＜旬＞
初春～初夏にかけて
（主に春）
＜選び方＞
目が黒々と澄んでいるもの。
体（魚体）に張りがあるもの。
エラが赤々と鮮やかなもの。
腹が柔らかくないもの。
切り身でしたら身の色が濃く綺麗なもの。
＜食べ方＞
塩焼き、ムニエル、フライなどetc ...........
私は『ますのすし』を作ろうかと考えています！（大好物）
『ますのすし』は富山県の名物料理（郷土料理） ♪
☆鱒寿司とはコチラ → ますのすし／鱒寿司
＊サクラマスは『本鱒／ホンマス』と呼ばれることが多く、岩手県では『真鱒／ママス』と呼ばれます。
＊生で刺身！とイキたいところですが ............. 寄生虫の問題がありオススメできません。
釣ってきた方などは、あくまで自己責任と言うカタチになります。
＊私は三枚に下ろし、骨を抜いてから業務用（店の）冷凍庫で凍らしてから酢締めにする予定です。
サクラマス ！ とっても美味しい魚なので食べてみて下さいね ♪
ランキングに参加しています！
宜しければバナーをポチッとしていただけると................
お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。
宜しくお願い致します。
魚屋三代目日記 「さかなや」 の順位は！？
⇩
←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！ ⇩
人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！
↑
魚屋三代目日記が本になりました！
魚介の簡単レシピが盛り沢山 ☆