＊自家製☆カラスミの作り方 ＜カラスミ塩抜き＆酒漬け編＞ からの続きです
前回は塩抜き、そして酒漬けの工程まで Up しました。
さて今回はと言うと、最終工程の 干し になります
直射日光の天日干しを避け、風通しのよい場所での干し作業を進めていきますよ！
私は20日間弱、正確には19日間、様子を見ながら干しました
雨の日は冷蔵庫で重しをして放置してたっす ☆
＊重しをしたカラスミを冷蔵庫から出し、干していきましょう ♪
＊美味しく出来ろぉ！！！ と祈りを込めて ............. せいや！！！！！
＊My 干し網 .......... D.I.Y
Sakanaya は包丁以外に トンカチ、ノコギリ も握りまする
干物を作る時に 大活躍 してますよ～～～～～ ふふっ ≧(´▽｀)≦
＊編み目が付いちゃうので 巻きす を敷いてっと♪ 焼酎（私は米）やもっと風味を出したい場合は紹興酒を塗る、もしくは霧吹きなどで吹きかけて下さい、カビ防止にもなります。
＊カラスミならべ終えたら、猫や虫にヤラレ無いようにしなくちゃね！！！
＊よっしゃ！干し工程！！スタート！！！
＊今年の暮れは天候に恵まれたかなぁ
雨の日が少なかった気がする ..............
＊干し工程、1日目終了
＊夕方に引き上げます
＊こんな感じで重しをして冷蔵庫へ
次の日の朝からまた干し始めますよ～～～
★ 自家製☆カラスミの作り方 ＜カラスミ干し終了！完成！！＞ へ続く
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