強力粉がない。
ビールは何でもいいみたい。
からの、ビール。
大丈夫か？これ。
生地はだいぶ緩いです。
んで、残りのバターをふりかけて、焼く。
できた
これが、めちゃくちゃ美味しかった
強力粉で作ればもっともっちりするかな
イーストもない。
毎週の買い出しで探していますが、どこにも売ってなーーーーい
みんな、パン焼き過ぎっすよ
って、我が家も今までほったらかしていたホームベーカリーを、この自宅待避生活中に急に稼働させた、にわかパン作りフリークなんですけどね。
そんな中、ビールに入っているイースト（酵母）の力を使って焼くbeer breadなるものの存在を知りまして。
アメリカのラジオ番組The Splendid Tableで紹介されていました。（４月１７日放送、エピソード707）
その後ビアーブレットについて調べてみたら色々レシピもあって、しかも簡単
中力粉で作れるみたいだし
という事で、実践
レシピはこちら→BEER BREADを参考にしてみました。
中力粉もまぁまぁ貴重だし、美味しくなかったらもったいないから、半量でつくりました。
朝ごはんにしたかったので、
夜のうちに計量して粉類はまとめて置いた。
我が家はストックしてあったサミュエルアダムスという、ボストンでポピュラーな銘柄を使いました。癖強めのビールらしいっす。
小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーに溶かしバターを加える。
※レシピによると、バターを生地に混ぜずに焼く前に上から生地にかけるとクリスプになり、生地に混ぜ込むとしっとりすると書いてあったので、3分の2は生地に混ぜ込んで、残りを生地にかけることにしてみた。
普通のパン生地のように手でこねられるかたさではない。お好み焼きの生地くらい
発酵させなくていいんだね
ここまでの所要時間３分。
レシピでは60分焼くとあったが、半分の量で作っているので45分ほどでオーブンから出しました。
焼き立てを朝ごはんに
表面はさっくり、真ん中はらへんはホロホロ、底の方はややもっちり
パンとパウンドケーキの中間ってとこかな
ちなみに、
もともとお酒飲めない上、息子を妊娠している時から一切のアルコールをとっていないため下戸に磨きがかかっている私が食べても、なんの異変もなかったのでアルコールは完全に飛んでいるかと思います。
わたし、ビールは味も苦手だったので、その辺心配していたのですが、、、
味わっていると、ほのか〜にビールの香りと少しの苦味。
途中でマーマレードジャムをつけて味変したのですが、パンのほのかな苦味とマーマレードがベストマッチ
実に美味しい
明日は、トースターで表面焼いてカリッとさせて食べてみようかな。
気に入った
また作ろう
Beer bread 、おすすめです
お試しあれ