昨日の晩御飯「鶏トマト鍋」

昨日の晩御飯は「鶏トマト鍋」遂に鍋連続３日目突入しました。

毎日味が違うから飽きないね。

出汁は、水、ニンニク、生姜、トマト缶、コンソメ、鰹出汁の素、味醂、ブランデー。

具は玉ねぎ、キャベツ、人参、じゃがいも、ネギ、ピーマン、豚コマ、鶏むね肉。

鶏むね肉は前の日の残りですね。

じゃがいもは一度レンジで加熱した物を後入れする事で、煮崩れるのを防いでいます。

トマトの酸味は味醂で押さえてあるから、かなりバクバク行けちゃいます。

玉ねぎ、キャベツは必須ですね。出汁に味が出て、より美味しくなります。

「トマトスープなんじゃないか」とも言えますが、鰹出汁の素が入っていて、圧倒的に鍋っぽいですね。

３日続いての鍋ですが、めちゃくちゃ美味しいから飽きないね。

おまけ｡

フライド鶏皮｡

我が家では鶏の皮嫌いな家族がいるので、鶏肉使う時は皮外します。

鶏皮は軽く小麦粉か片栗粉、塩コショウして、フライパンで揚げ焼きにしてパリパリに焼くと、お酒のおつまみとして最高ですね。

きりたんぽ鍋で使った昆布は、細かく切って、大豆のま水煮、レンコンの水煮と一緒に甘酢漬け｡

お酒のおつまみとしても、箸休めとしても、絶品ですねぇ。

ごちそうさまでした。

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