昨日の晩御飯「安い牛肉ステーキ」
昨日の晩御飯は「安い牛肉ステーキ」でした。
スーパーのお安い牛肉です。更に値引き｡
まずはブライン液にお肉を浸けておきます。
肉の厚さにもよりますが、今回は3㎝位厚みがあるので、30分位浸けておきました。
水気を拭き取ってから、塩コショウと小麦粉を混ぜたものをまぶしておきます。
フライパンで2~3分焼きます。各面を焼いていきます。
全面焼き固まったら、フライパンから出してアルミホイルに包んで10分ほど待ちます。
これを肉の厚みによって、何度か繰り返します。肉を寝かせている間に付け合わせを作っておきますが、今回はレタスをちぎっただけ。
彩りのさやいんげんと人参を切って塩水に少し浸けておきます。
さやいんげんは安い時に買って、すぐに塩水でさっと茹でて、氷水に入れて、色止めしてから、水気を拭き取って冷凍しておいた物です。
ソースを作ります。
赤ワインを小鍋で煮詰めて、そこにケチャップ、砂糖、コンソメの素、塩コショウ、カレー粉を混ぜて味見。
味が決まったら、ソースの出来上がり。
他にもオイスターソース入れたり、塩コショウ強めにしたり、バリエーションは無限に近いです。
肉を薄切りにしてから盛り付けて、ソースを添えて完成です。ローストビーフに近いですねぇ。
ごちそうさまでした。
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昨日の晩御飯「鶏肉の中華ケチャップ餡」「カレイの塩焼き」
昨日の晩御飯は「鶏肉の中華ケチャップ餡」。
カレイは久しぶりにグリルを使ったら、調子悪くて失敗してしまいましたけど、味に影響無かったので大丈夫｡
「鶏肉の中華ケチャップ餡」
いつものように使う野菜を切っておきます。
鶏肉は胸肉でしたが、ブライン液に浸けておきますね。
今回の野菜は、じゃがいも、人参、玉ねぎ、小松菜。
じゃがいもは切ったら片栗粉をまぶして油で揚げてポテトフライにしておきます。
ニンニク、生姜のみじん切りをフライパンで弱火で炒めて、油に香りを付けておきます。
人参、玉ねぎ、小松菜を1種類毎に炒めてボウルに移しておきます。
鶏肉は切ったら片栗粉をまぶし、炒めてボウルに移しておきます。
このフライパンで餡を作ります。
水、味覇、オイスターソース、ケチャップ、砂糖、紹興酒、醤油｡
一度沸騰させて、味見します。
味が決まったら、鶏肉と野菜をフライパンに移して餡に絡めていきます。
じゃがいもと鶏肉に片栗粉をまぶしているので、とろみが付きますけど、足りなかったら水溶き片栗粉でとろみを更に付けます。
お皿に盛り付けて完成です。
カレイは煮付けが定番なんですが、今回は塩焼きにしてみました。
グリルの調子悪いのは、掃除するだけで治るのか、修理が必要かはまだわからないままです。
修理だとコンロユニットごと交換になったらかなりの出費になっちゃうけど｡
とにかくどちらも美味しく出来ました。
ごちそうさまでした。
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G.O.T.Y のライブに行って来ました
G.O.T.Y のライブに行って来ました。
場所は新宿の WildSide TOKYO 。
お芝居の稽古終わりで向かったので、BERED のライブ前位に到着。
もう１つ見たかったバンドの BERED (読みはビーレッド？ベアード？ベレッド？)も見られて良かったです。
BERED はヘビーロック、ハードロックの楽曲ですが、演奏も、歌も上手いから、最近は海外からも注目度の高いバンドです。
CrimsonSpiderLily とも対バンしているバンドですので、以前も見た事あります。
今回 JADE がドラム叩く G.O.T.Y の方は、メタルバー GODZ のサテライトステージで見て、2回目です。
GODZ で見た時は、Dreamtheater のカバー曲等をやっていたのですが、今回はハードロックのカバー曲中心でした。
途中から女性ダンサーが出て来る演出もLAハードロック的ですよね。
JADE は慣れないヘアバンド付けてズレちゃうらしくて、しきりに頭に手をやっていましたけどね。
ギターのトラブルがあって、すかさずベースソロを弾いて場を繋ぐ Ryo-ta さんは流石ですねぇ。
楽しんだ後は終電に間に合うように結構焦って駅に向かいました。
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全く違う場所のお土産がかぶっていました
長男の JADE がライブツアーで行った京都で買ってきたお土産、「金閣」。
京都と熊本で、かなり離れた場所に行っていたのにねぇ。
やはり親子だからでしょうか。
で、「金閣」は金閣寺でしか売っていない貴重な物らしい。
「銅銭糖」は嫁さんがレトロなパッケージが気に入って買ってきたお土産だそうです。
味は少し違いました。
「金閣」は塩が効いていて、大人な味わい。
「銅銭糖」は王道の味。
甲乙付けがたくどちらも美味しかったです。
お土産ありがとうございます。
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5月22日は G.O.T.Y のライブです。
DounAtTheWhisky のベース、Ryo-ta さんも一緒だから、超強力なリズム隊ですね。
ライブハウスWild side Tokyo の17周年イベントらしいです。
「BAD BOYSZ SLEAZY」と言うタイトルがついています。
最初「BAD BONES」と見間違えて、最近JADE が出演した MV が関係あるのかと思っちゃいました。関係無かったね。
Erik Gronwall 「BAD BONES 」
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