今年最初の自分磨き。
六本木のANAインターコンチホテルにて開催された
ぐるなび主催でアメリカ大使館が関係する
食の勉強会にご招待頂き
行ってきました！
グルテンフリー
コーシャ
ローカーブ
ハラル
パレオ
この中で、全部の意味を正確に応えられる人は
ほとんどいないのでは？
正直なところ
私もベジタリアンとグルテンフリーは
よく耳にするものの
それ以外はあまり馴染みがありませんでした。
国を挙げて観光立国として
力をいれている現状の中で
飲食店も多様性に対応することが
ビジネスのチャンスになる！
という事もあり
会場には、飲食関係者やオーナー
投資家の方などで
ぎっしり。。
熱心にセミナーに聴き入ってました。
Himemamaで離乳食講座など
食育系のイベントをしていますが
アレルギーのお子さんが非常に多いです。
小麦などは目に見えて分かるもの以外にも
繋ぎで使われている場合もあり
判断するのも難しかったりします。
いろんな国の人が
フラッと立ち寄っても
それぞれが分かるように
マーク化しているそう。
ガイドブックで調べる人もいるけれど
このように
視覚的に分かると便利ですよね
ベジタリアンフード。
真ん中はグルテンフリーのスイーツ。
まるでチョコのようなお味
右はサーモンの巻き寿司。
和食って実は特別なことをしなくても
お肉を使わなければ
ベジタリアン対応になったり
グルテンフリーになったりするんですよね。
展示会もありました
まだまだ基準や取り組みが
追いついていない日本。
逆にそこに勝機もあるんだなーと
会場の熱気を感じて
思いました。
たまにはお勉強もすることも
大切ですね。
ぐるなびさん、ありがとうございました
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