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今日の一服
雪餅 ／ 和三盆 恵菓
毎週土曜日は、生菓子の日。
きんとん製と聞いていたので、これは絶対に持ち帰りではなくて、即食べ でしょ！と思い、本当に出来たてをお抹茶と共に頂いてきました。
ご実家の裏で採れる解禁になったばかりの自然薯のきんとんは、一口目にグワッと芋のふくよかな風味が押し寄せてきて、今までにない芋の味。
濃い旨味だけが凝縮されたきんとんの中の餡も普通とは違い、なるほどな、と。
ぜひコレは出来たてをお店で食べて、聞いてみて欲しいこだわりの美味しさです。
来週の土曜日も、この「雪餅」のようですよ (๑´ڡ`๑)
和菓子の出来たての美味しさはもちろん知っているので、そこも伝えたくて「落雁と季節の会」も回を重ねてきましたが、自分で作るのではなく、職人ならではこだわりと技が詰まった美の結晶を知って味わう、落雁と季節の会のグレードアップ版がなんか出来そうな気が、今日、頼富さんとお話していて膨らんできました。
練らなきゃ、楽しみ〜♪