冷製トマトそうめん（ぶっかけそうめん）のレシピ/作り方：白ごはん.com
トマト……2個
なす……2本
そうめん……150ｇ（50ｇ×3束）
大葉……8〜10枚
白いりごま……少々
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ポン酢しょうゆ（市販品）……大さじ3
オリーブオイル……大さじ2
酢……大さじ2
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※トマトとなす、共に大きいサイズの場合は1個ずつ、もしくは1個半ずつにして作ってください。
■注意点・覚え書き
クールでさわやかで、それでいてこってり感も残していてうまい。
なすはヘタを落として皮をむき、水にぬらしてラップに包む。
レンジの中央に置き、６００ワットで２分加熱。1本ずつ加熱して冷蔵庫で冷やす。
トマトの皮に浅く十字に切り込みを入れて、そうめんをゆでる前の湯で10〜20秒ほどゆで、冷水に取りってトマトの皮をむく（湯むきに使った湯は捨てないで麺をゆでる）
トマトは1.5〜2㎝四方くらいの食べやすい大きさに切る。
Aのドレッシングの中にトマトを入れ、トマトを軽く潰す。
冷えたなすは縦半分に切ってから斜めに1㎝幅に切る。
素麺を茹で、しっかり水気を切る。
器にそうめんを盛り付け、なすを上にのせる。
そこに刻んだトマト入りのドレッシングをトマトごとかけ、ちぎった大葉をちらし、白ごまを指で軽くひねりつぶしながら全体にちらして完成。