新じゃがと新玉ねぎの豚汁ごま風味

笠原将弘『和食のおかず汁』小学館

豚バラ薄切り……100g
新じゃがいも……小2個
新玉ねぎ……1/4個
ごま油……小さじ2
だし汁……3カップ
信州みそ……大さじ2～3
万能ネギ小口切り……適量

じゃがいもはよく洗い食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り。

鍋にごま油を熱して豚肉を炒める。

肉の色が変わったら、じゃがいもと玉ネギを入れる。

だし汁に具材を入れて、じゃがいもがやわらかくなったらみそを溶き入れる。

器に移して小口葱を散らして出来上がり。