おうちで中華 - 西紅柿炒蛋（トマトの卵炒め）｜酒徒（しゅと）- おうちで中華
「トマトを炒めるには、油多めで強火。（トマトから出た水気が、とろりとしたソースになる）」
■所感
リンク先に具体的な量がないので適当です。
トマト小2、中1。卵3個。
極めてシンプルなレシピだが、たしかにトマトのうまみの強さでこれだけでおいしい。
ただ、トマトの皮が邪魔に感じてしまうので、余裕があったらとった方がよさそう。
トマトはくし切り。
卵は塩をする。
卵は半熟にして取り出す。
トマトの角が崩れてきたら、卵を戻して炒め合わせる。
塩で味を調える。