2021年2月5日（金）、12:30過ぎ入店。
場所は、北浦和西口からイオン北浦和店に向かって商店街をまっすぐ歩き10分弱。
先客は、カウンター3名のみ、うち1名がちょうど食べ終わったところ。
昨年オープンしてからたまに利用しています。BAR gattinoを運営する株式会社ブランチが経営母体のようです。
メニューは、煮干中華そば、白煮干中華そば、とんこつ煮干そば、油そば、汁無し坦々麺、があります。
今回オーダーしたのは、白煮干中華そば@780円。具材はは、チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、岩のり。
色鮮やかなレアっぽいチャーシュー、その上に乗っている柚子、太い歯ごたえあるメンマ、あたりは、気が利いていて良いね。
麺も、どうやら菅野製麺を使っているらしい。僅かに低加水っぽいストレート、パツンとまではしていません。
そつなくまとめてあり、かつ、それなりにオリジナリティがあります。行列に並ぶことなくそこそこ美味しいラーメンをいただけるので、貴重です。