コンフィ

先月購入の低温調理器で

またまたコンフィを作ってみました。

耐熱袋にタコ、オリーブオイル、にんにく、ローリエ、バジルやタカの爪などを入れ

60℃で2時間じっくり加熱

タコはそれなりに縮んでしまいましたが

思いの外柔らかく仕上がりました！

白ワインに合う！