小倉南区合馬(おうま)地区のタケノコ
全国的に高級品として知られるようになり
主に京都や大阪に送られてます
特産として有名になるのは良いことですが
いつからか、地元なのに店頭ではなかなか
見かけないようになってしまいました
昔は普通にたくさん並んで
いたんだけどなあ‥
たまたま朝一番スーパーに行って
久しぶりに出てました！
たった二つだけ並んでました！
一つ購入
大きな鍋がないのでちょうどよい大きさ
めちゃきれいでしょ
白くてとっても柔らかくて、
えぐみが少ない
米ぬかが一緒についてたので
穂先を切り、一本切れ込み入れて
(ぬかが多すぎたけど)
45分
茹で 火を止めて
半日そのまま置いて完成
小倉の居酒屋なんかに行くと
焼きタケノコがあります！
これも本当に柔らかく美味しいですよ
タケノコご飯にしてみました
タケノコは柔らかくほんのり甘み
まだ半分あるので、
次はやっぱり若竹煮かな
楽しみ
タケノコ🟰春
昔みたいにもう少し店頭に並んでたらいいな
旦過市場に行けばもっとあるかも
風が冷たいけど春めいてきました！
寒緋桜やモクレンが満開
もうすぐソメイヨシノ
待ち遠しい