久しぶりに野菜の話題です
冬の鍋の定番といえば春菊
あのキク科ギザギザ葉っぱの緑黄色野菜
この辺りのスーパーで売ってるのは‥
こちらが一般的な春菊って思ってました
ギザギザのない大葉春菊
地元北九州では小料理屋や居酒屋の鍋でも
イタリアンのお店のサラダにも普通に
このまあるい葉が出てきます
春菊には、
ギザギザ切れ込みの深い種と
切り込みの少ない大葉種がありますが‥
特にここ北九州の春菊は
ギザギザがほとんどない まあるい
しかも生で食べられる
独特の香りも苦味もまろやかで旨みがあり、とても柔らかい
めちゃくちゃ食べやすい春菊です‼️
最近注目されているようで
今日も土曜日夕方のテレビ番組
「満点青空レストラン」で取り上げてました！
ハムやチーズで巻いたりとか
地元のおでん屋さんでは
かんぴょうで巻いておでんの具だったり
どんな料理にも合います♪
栄養価が高く緑色が安定して美しい
そうなんだ！自慢の地元野菜
今晩は湯豆腐
しゃぶしゃぶして
さっと火を通すとさらにおいしさアップ⤴️
地元野菜
もっと食べよう
↑ご参考までに
久々に畑仕事に行きましたが、
冬場はあまり作業はなくて
ソラマメ、ニンニク、玉ねぎの様子見
そして、草むしりをしていると
小さな小さなスミレ
スミレは種類が多く
何スミレか？わかりませんけど
やっぱりかわいい
そのまま抜かずに
春近しを感じました