ピーマンの一種のパプリカはカラフルで赤・黄・オレンジ・・とっても綺麗で、最近よく料理に使われるようになりましたね。緑のピーマンより甘味があって生でも食べやすいです。
黄色→オレンジ→赤、ビタミンCやカロテンが増すそうです。
パプリカ・きゅうり・たまねぎやカラフルミニトマトなどを入れピクルスにして、楽しんでます
。
もともと酢の物があまり得意ではなく、でも酢は体にいいし・・。
このパプリカのおかげで、野菜不足にならず、副菜として2・3日食べられます。
余談ですが、昔、古い人間なもので、カロチンって言ってましたよね。いつに間にかカロテンになってますね。まだなんとなく違和感があるんです。昔覚えたことを覚えなおすには時間がかかります
。なんでも「食品標準成分表」の表記が3年前に変わったとか。