1月28日 「鮭と白菜のクリームシチュー」

日替わりランチは、鮭と白菜のクリームシチュー

シチューに使う鮭は出来るだけ骨抜きがいいと言う話になり

骨取りサーモンを探す旅に出かけた木曜日

たくさん買い占め　朝からバタバタの仕込み💦

ここ数日　仕上がりが開店数分前ってのが増えている

作る量と　働き方があっていないのだろう

一度崩れ出すとなかなか合わせられなくなる

バランス

買い出し　仕込み　

頭ではわかっていても調整できないまま

いかんなぁ💦このままでは💦

誰か倒れたら止まるな、、、