宇宙エネルギーと繋がる食卓
タド・ジュンコです。
昨日の東京は蒸し暑くて、息苦しいくらい。
残暑お見舞い申し上げます。
夜になり、急にクールダウンしてきて、助かった。
という感じでしたね。
で、本日はニラのみそ炒め。
真夏は、これ。
元氣が出ます。
ニラの匂い成分、アリシンが
ビタミン B1の吸収率を高めて、体内によくとどまらせてくれます。
ビタミン B1といえば、これが不足すると疲れやすい。夏バテ〜的な感じになります。
極端な場合は脚気ですね。
ビタミン B1は、いくつかの働きがありますが、そのひとつは糖質を代謝する働き。
わかりやすくいえば、
食べたものを活動するエネルギーに変換するには、 B1が必要というわけです。
そして豚肉、うなぎ、玄米、雑穀などに B1はしっかり含まれています
豚肉は、ベジタリアンスタイルでは使わないので
ニラと 玄米の組み合わせで より元気に。
ニラを胡麻油で焼いて
腸内を整える本醸造の味噌をつけて、軽く火を入れます。
濃い目の味付け、ささっと火入れ。
これを玄米ごはんにのせていただきます。
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