宇宙エネルギーと繋がる食卓
タド・ジュンコです。
無農薬のエリンギ届きました。
福岡のシードマイスター協会から
産地は長野
組織がしっかりしているので
縦に裂こうとしても、なかなか割れません。
香りは、意外に甘い香り
噛みごたえがあって、
フツウのエリンギのイメージとだいぶ違う。
ためしに、スーパーで買ったエリンギと
焼き比べてみましたけど。
こちらは水分が多いので、すぐ柔らかくなる。
野菜全体に
ここでの取扱のものは たいがい甘みが少なく組織がしっかりしているので
いわゆる、果物っぽい野菜、ジューシーとかいうタイプではないです。
こうゆう野菜を食べると、ものの考え方も、すっきりしてきます。
元気になりますね。
食材は、添加物はもちろん
化学肥料や農薬があまり使われていないものを
選ぶにこしたことはありません。
そうでないと、知らず知らずに
薬を飲んでいるのと同じことになりかねません。
医食同源という言葉がありますが
この薬の意味は 違うからね。 笑 あたりまえですけど。
「汝の食事を薬とし、汝の薬を食事とせよ」
紀元前の医聖 匕ポクラテスが語った言葉とされていますが
これは、とっても大切です。
食事で命を保つのです。
命を養うのは食事。食事で心身のバランスを整えることができます。
食べ物には、本来、たくさんの栄養と不要物を排出するものと、体内でうまく利用するための成分が含まれています。
例えばりんご 米それぞれ
そのまままるごとなら、消化吸収して体内で活用する成分が
そろっているんですよね。
わかりやすい例でも、
りんごは少なくともりんご本体の酵素で消化するし、玄米は糖質を代謝するビタミンB1があるし。
という具合ですね。
その中から何か栄養を取り出したり、精製して薬にすると
さまざまな種類を、人為的に組み合わせなければならなくなります。
自然なホールフードなら、そのまま消化、吸収、利用できる成分が含まれているのですが。
また 栄養だけを抽出したものは、自然界のいのちそのもののエネルギーが失われています。
このへん 原子時代なら動物的なカンであたりまえな認識。
現代では
逆にカンが鈍って 再発見的なところでしょうか。
できるだけ 栄養は食事からとりましょう。
宇宙エネルギーとつながる食卓
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シンプルに食材の選び方・組み合わせを知ります。
調味料を変えること(わたしの動画にもある程度すでにありますが)で
誰でもできる、超シンプルな食べ方がおいしい。
自宅で食べる料理って、レトルトの惣菜のように完璧な味じゃなくていいんですよ。
贅沢な料理、時間がかかったり、優れた技術や道具が必要なものはハレの日のもの。
自分が原始人だとしたら、日常の食べ物は、いのちを養うもの。
食べたら、成長できるもの、元気になるもの。回復を促すもの。
食事は、はじめに料理ありきという食事法ではなくて
基本に戻って、命を養う食べ物を選ぶ
いただく、感性を取り戻す食事メソッドです。
そして、具合が悪いときは
食べないことも 回復の近道ですが
養生レシピも 知っておくと、食べ物や自分への信頼感が高まります。
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愛と感謝をこめて タド・ジュンコ