おはようございます、前坊守です☺️
４月の料理教室では～
★生ハムと〆鯖のテリーヌ
★春菊の肉巻き
★汲み上げ湯葉の胡麻和え
★鰹の佃煮
★鶏団子と春野菜の炊き合わせ
★つゆ
★鰹の佃煮アレンジ
★夏みかんゼリー
★甘夏のマーブルゼリー
以上の９品を披露しました
今日は、今が旬の鰹を使った佃煮と、汲み上げ湯葉の胡麻和えをアップしたいと思います
まずは、【鰹の佃煮】です
ご飯にも合いますが、麺類にあえても美味しいので、教室では稲庭うどんに合わせました
【鰹の佃煮】のレシピです
鰹は、生の鰹で、腹身の部分が適しています
教室では、醤油を味噌に変えて作りました
最後に、海苔の佃煮を加えるのがポイントです
甘さは、好みで調整して下さい
次は、【汲み上げ湯葉の胡麻和え】です
これが、絶品❕
色々試した結果、、
春菊が一番合うと思います❕
汲み上げ湯葉、、使い方が判らない❕❔
って感じですが、ある物を使うと味が一気に料亭になるんです
こちらが、、その、ある物です
いかりスーパーで購入しましたが、デパートにもあります
練りごまと絶妙な調味料の配合で、今、一番お勧めの品です
胡麻売り場ではなく、ポン酢等のたれコーナーにあります
汲み上げ湯葉とよく合って、春菊がもりもり食べられます❕
【汲み上げ湯葉の胡麻和え】のレシピです
明日は、久しぶりに着物でお出かけです☺️
でも、、天気予報では雨⤵️⤵️
大好きな白大島の着物で行きたい～けど、、
とりあえず、草履はカレンブロッソにしますね
雨草履は持っていますが、ダサくなるので嫌いなんです
カレンブロッソは雨に強いし、着物姿を邪魔しないので重宝しています☺️