2026年10月1日(木)、気が付けば10月、いま「秋」を楽しまないと寒い冬が来てしまう。秋といえば栗、栗といえばモンブランだ。Youtubeを検索したらレシピはザクザクある。「そうか、ペースト状にして生クリーム用の袋で絞ればいいのか」「しかも、タルトベースにすれば焼く必要もない」。
近くのお店に行ったら、旬だからか甘栗が100g98円だった。YoutubeではCHOICEビスケットだったが、少々お高いので108円のココナツクッキーを一緒に買った。(160gもあったので)120g分だけジップロックに入れて牛乳20gを足してこん棒で叩いてタルト生地を作った。
そして甘栗だがYoutubeでは120gだったのでナッツで20g量増し砂糖30gと牛乳60gとフードプロセッサーでペースト状にして生クリーム用の絞り袋に入れた。冷蔵庫で冷やし固めたタルト生地の上に絞る。う～ん、モンブランには太過ぎる･･･が、まあ、マロンタルトということで。旬だけに味は、うん、間違いない。
まあまあ、最初の出来としてはこんなもんだろう。もし次回チャレンジするとしたら、絞り袋は生クリーム用ではなく、自分で先端を切って太さを調整できるものを百均で調達し、モンブランっぽく細い糸状にしたい。そうなるとタルト生地の上がモンブランだけというのも厳しいかも･･･。再考だ。
Saigottimo