ひでちゃんの野菜畑♪ -20ページ目

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11Oct
- 茄子の一畝撤去
  今日も暑い！１０月なのに・・・この暑さはなんでしょうね！今日も汗が流れた農作業でした。茄子が３畝あった内の一畝を撤去しました。ミニ耕運機で耕しました。キャベツとブロッコリーの畝間をミニ耕運機で草の封じ込めをしました。青首大根や聖護院大根の畝間も草の封じ込めをしました。金曜日ごろから長雨との予報なので少しでも草が成長しないようにね！午後からバターナッツカボチャのスープ作りです。油で炒めて・・・タマネギも油で炒めて・・・結構な量です！炒めたバターナッツカボチャとタマネギを柔かくなるまで煮込みます。ここでコンソメをいれます。冷ましてからミキサーで滑らかにします。滑らかにした物をミルクと生クリームを入れ塩で味を調えれば完成です。ご近所さんなどにお分けしました。
10Oct
- 葉ネギの発芽
  今日は１０月と言うのに３０℃を超す暑さとなり・・・変な天気です。木曜日ぐらいまでこの暑さが続きそうです。半袖はしまってしまったが・・・また半袖をひっぱり出しました。プランターに種蒔きした葉ネギですが発芽しました。毎日使うような物はプランターで育てます。パセリも料理によってはすぐ欲しいのでこれもプランターで育てますが虫が来ないように不織布をはりました。エンドウの発芽がイマイチなので第二弾の種蒔きをしました。水菜が順調に育っています・・・朝のサラダに使います。ベビーリーフも順調に育っています。これも朝のサラダに使います。
09Oct
- 枝豆の実外し
  竜洋農場の黒豆の収穫をしました。キャベツが虫に食われて悲惨な状態になっていました。収穫した黒豆の実を枝から外しているところです・・・これがなかなか大変な作業です。家で食べる分を取っておいてご近所さんにお配りしまた。今日採れた茄子ですが・・・外観は良いのですが中が硬い物もあり・・・そろそろ終わりかな？昼食後は昼寝をして２時ごろから鉢の草取りと剪定をしました。オレガノの中に草が生えて・・・草取りは大変でしたがなんとか取り終えました・・・その後剪定をしました。都忘れも中に草が生えて取り終えましたが・・・植え替えの時期がそろそろかな？
08Oct
- 庭の手入れ
  今日は庭の手入れをしました。手入れと言ってもプランターに防虫ネットを張るのでプランターに骨組みをして不織布をはります。不器用なひでちゃんですが何とか不織布を張れました。アルミの針金で骨組みを・・・不格好ですが・・・まぁ！いいか？不織布を止める紐を取り外しが出来るようにフックと太い輪ゴムで作りした。ベビーリーフ・二十日大根・ルッコラをこんな感じで作りました。これで蝶やバッタの被害から防ぐ事が出来ます。種取り用の青紫蘇です。もうチョットですね！種取り用のバジルですが・・・これももう少しです。寒くなって風も出て来たので棕櫚竹を風の当たらない所へ移動しました。ここなら霜にも当たらないのでいいでしょう！
07Oct
- 鯛飯は美味しいかったよ！
  前回作ったバターナッツカボチャのチーズケーキはカボチャのピューレが水っぽかったので・・・再チャレンジです。無水鍋で水を極力減らしてピューレを作りました。ピューレ以外は同じ条件で作ったのですが・・・真っ黒くなってしまいました。ピューレの水分が極力減らしたのでこうなったのかな？１７０℃５０分だったから４５分で再々チャレンジします。お世話になった添乗員さんや長野の○○さんに送るバターナッツカボチャのスープを作りました。一袋５００ｃｃを４袋作り冷凍しました。鯛飯を鯛の頭とカマの部分で作りました。市場でも鯛は養殖物でも㎏当たり２２００円なので切り落とした頭は１００円で買えますのでコストパーフォーマンス抜群です。鯛飯ができました・・・解した身を混ぜれば更に美味しくなるよ！市場であおりイカを買って来たので皮を剥いて刺身にして食べましたが・・・超～美味しかったよ！
06Oct
- 虎ちゃんと紗良ちゃんが仲良く・・・
  バターナッツカボチャが届いたようで・・・ありがとうのメールと写真が送られてきました。虎ちゃんと紗良ちゃんが仲良くブランコに乗っている写真です。兄妹仲良くがひでちゃんの幸せです。
- 黒豆の枝豆の収穫
  今日は午後から雨が降るとの予報だったので・・・草取りと黒豆の枝豆を収穫しました。茄子とオクラも収穫しました。畑の前の松井さんとこが週末に祭りなので・・・枝豆を多目においてきました。地主さんちや先輩のところへも置いて来ました。勿論ご近所さんちにもお配りしました。早速茹でて食べてみましたが・・・とっても美味しかったよ！ボリビア産のカリオカ豆をネットで購入してブラジル豆料理のフェジョンを作るため一晩水に漬けておきました。乾燥イタリアンパセリとローリエを香り付けをしてニンニク・タマネギ・牛肉を炒めて豆と圧力鍋で作りました。竹ちゃんがブラジルに行った時美味しかったと言っていた豆料理はこれかな？５時起きで浜松中央市場で鯛の頭を１０個買ってきました。綺麗にするのには力仕事です。頭はオーブンで２００℃３０分でこんがり焼けました。カマの部分はグリルでやきました。これを冷凍保存して・・・鯛飯を作ります。北欧旅行でお世話になった添乗員さんや仲良くしてくださった長野の○○さんにレシピを付けて送る予定です。
05Oct
- プランターのルッコラなど発芽しました。
  午前中浜松の海谷眼科に逆さまつ毛の治療に行ってきました。なので農作業は無しです。先日種蒔きしたルッコラなどの芽が出てきました。水菜の芽も出てきました。今年は大きな鉢に半分ぐらいの土を入れて鉢の上にネットを張り防虫対策をしました。うまくいくかな？ニンニクがまだ沢山あったのでフードプロセッサーでおろしニンニクを作りました。冷凍庫がチョット空きました。小さい瓶は誰か来た時のお土産にします。焼き茄子の冷凍した物があったのでベシャメルソースを作って・・・焼き茄子・トマトソース・挽肉炒めを煮てバジルで香り付けして・・・これを耐熱皿に入れベシャメルソースを掛けその上にパン粉を振り掛けオーブントースターで焼いて出来上がりです。庭のリンゴ(アルプス乙女)が赤く色付いて来ました。美味しそう！
04Oct
- 紗良ちゃんのスープを冷凍しました。
  午前中竜洋農場へ行って草取りと収穫をしました。収穫と言っても茄子と桑の木豆だけです。３日毎の収穫で済みます・・・夏の最盛期には毎日収穫したのが・・・もう終わりですね！紗良ちゃんのバターナッツカボチャのスープを冷凍しました。凍ったら宅急便で送ります。先日種蒔きしたベビーリーフ・二十日大根・ルッコラ・水菜が小さな芽が出て来ました。今日は二十日大根と葉ネギの種蒔きをしました。二十日大根は長細いものです。つつじの剪定と鉢の草取りをしました。ブルーベリー・山椒の草取りをしました。魚グリルで鶏モモを焼きました・・・上と下から火がでて自動なので簡単に皮がパリパリで中まで火が通って最高です！鶏モモは塩胡椒してあるので・・・柚子胡椒をチョット着けて食べました。陽子ちゃんも美味しい美味しいと食べてくれました。
03Oct
- 紗良ちゃんの為にバターナッツカボチャのスープを・・・
  朝まで雨が降っていたので・・・今日も農作業はお休みです。特にやらねばならない作業も無いし・・・まっ！いいか？孫の沙良ちゃんの好きなバターナッツカボチャのスープを作りました。中程度のバターナッツを２つ使いました。ヒーラーで皮を剥きました。これをフライパンで２いためて炒めて２回に分けて炒めました。タマネギ中程度を２個と半分をフライパンで炒めました。大鍋で柔かくなるまで煮て冷めてからミキサーで滑らかにしました。コンソメキューブを３個入れました。鍋に滑らかにしたバターナッツを入れて牛乳を４００ｃｃ入れて弱火で１０分煮て塩で味を調えて出来上がり！昨日作ったバターナッツのチーズケーキを冷蔵庫で一晩冷やしてあったのを試食しました。味は満点でしたがチョット柔か過ぎたのでピューレを作る時水を減らした方が良いかな？初めて作った割には美味しく出来ました。あとは進化させていきますね！えんどうの種を蒔きました・・・ポットに４粒づつ蒔きました。三つ葉とパセリの鉢に虫よけと寒さ対策で不織布を掛けてやりました。晩秋対策です。
02Oct
- バターナッツカボチャのチーズケーキ
  今日は午後から雨との予報でした。農作業は特にやらねばならない事は無かったので・・・庭の手入れをしました。陽子ちゃんに種蒔きをしてもらいました。水菜・二十日大根・ルッコラ・ベビーリーフの種を蒔いて貰いました。繊細な仕事は陽子ちゃんじゃないとね！午後から雨が降って来たので冷凍のバターナッツカボチャのチーズケーキを作りました。カボチャのピューレ３５０ｃｃ・クリームチーズ１００ｇ・小麦粉大匙３・グラニュー糖４０ｇ・牛乳１００ｃｃをミキサーで良く混ぜました。容器にクッキングシートを敷き・・・ミキサーで混ぜ合わせた液を流し入れ・・・オーブンで１７０℃５０分焼いて出来上がり。美味しそうに焼けました。レシピによると冷蔵庫で一晩冷やすそうです。おあずけです！ひでちゃんはチーズケーキは初トライです・・・美味しいかな？
01Oct
- 土の再生
  午前中は竜洋農場の草取りに行きました。ニンニク・聖護院大根の畝の草取りをしました。ニンニクの発芽が遅れているようです。植木鉢の土の再生をしました。篩で鉢底石とゴミと土に分けました。土はカルエース・有機肥料・科学肥料を混ぜて栄養のある土に再生しました。ハイビスカスも１１月からは簡易温室にいれます。庭も明るくなって・・・再生した土でルッコラやベビーリーフを作る予定です。
30Sep
- 葡萄棚の整理
  今日は葡萄棚の葡萄の葉が葡萄の実に陽が当たらないので色着きが悪いので繁った葉を取り除きました。おかげで庭が明るくなりました。夏は日陰で良かったのですが秋には実に陽が当たるようにしてやりました。今年は実着きが悪かったのですが・・・それがかえって粒が大きくなって良い葡萄が採れそうです。この枝は葡萄の実の重みで垂れ下がってきました。オリーブオイル・レモン・グレープフルーツ・粒マスタード・塩胡椒でドレッシングをつくりました。株の焼き野菜を作りドレッシングをかけて食べました。イマイチだったかな？株は柔らかくて美味しかったが・・・ドレッシングにパンチが無かったかな？
29Sep
- 竜洋農場の側溝の掃除
  竜洋地区のお祭りが１０月７日・８日・９日にありますが畑の草取りと側溝の掃除をしました。綺麗にしておかないとね！側溝に溜まった土を畑に出して綺麗にしました。今年の黒豆はチョット遅れているかな・・・実が膨らんで来ません。茄子もそろそろ終わりかな？数は少なくなって来ましたが・・・形の良い美味しい茄子が採れています。ブロッコリーも順調に育っています。白菜もまあまあ順調に生育しています。キャベツはすこぶる順調に育っています。ネットでベビーリーフとルッコラの種を買いました。真ん中の二十日大根はプレゼントだそうです。
- バターナッツカボチャのピューレ
  今日は雨だったのでバターナッツカボチャのピューレとタマネギ炒めを作ります。冷凍保存しておけば料理の時間短縮が出来ます。一番大きなバターナッツカボチャを使いました。熟成も完璧で・・・いい色をしています。鍋ひとつでは足らずにふたつ使いました。パックは２５ｇです・・・ピューレなので色々な料理に使えます。吊るしてあるタマネギが痛んで来たので炒めて冷凍保存する事に・・・４００ｇづつジップロックに入れ冷凍保存です。陽子ちゃんが言うにはハンバーグを作る時冷凍のまま刻んで肉と混ぜるとジューシーなハンバーグが出来るそうです。
28Sep
- ニンニクの芽が出たよ！
  今夜から雨との予報だったので・・・草取りをやっておきたい所があったので・・・雨が降ると草がぐ～んと伸びるからね！ニンニクの芽が出始めました。今年こそ・今年こそ・今年こそと思いながら５～６年ですが今年こそ気に入ったように　作るぞ！安納芋の蔓が黒豆の方に進出して来たので蔓上げしました。キャベツの畝の草が酷かったので草取りをしました。根深ネギの付近も草取りをしました。茄子の畝や畝間を草取りして・・・今日の農作業は終了！陽子ちゃんの得意茄子料理です。茄子とピーマンを炒めて甘味噌を合えて・・・コマ油の風味をつけて出来上がり！美味しいよ！
25Sep
- 料理教室(パエリア)＆キノコとタマネギのマリネ
  今日は久々藤枝市のカクタスハウスで魚介のパエリア＆キノコとタマネギのマリネの料理教室があり参加しました。パエリア鍋の代わりにフライパンを使いました。ガスコンロの火が当たる所が焦げてしまうので・・・お米を掻き混ぜて全体が均一なるようにします。あとは海老やアサリをトッピングします。アルミ箔を被せて蒸し焼きにします。こんな感じで美味しそうに出来上がりました。パエリアは日本人のひでちゃんにはコメが硬くて・・・イマイチかな？キノコとタマネギのマリネはタマネギを弱火で炒めて・・・椎茸・エリンギ・マッシュルーム・キクラゲを炒めてしんなりしたらワインビネガーを加え塩胡椒で味を調える。ルッコラを飾って出来上がり。これは何かの時に使える・・・簡単で美味しかった！
24Sep
- お祭りなのに農作業
  今日はお祭りですが裸祭りは深夜に終わったので竜洋農場へ行きました。定期的に雨が降っているので小さな草が一面に生えて来たので草取りをしに行きました。大根と聖護院大根の畝の草取りをしました。キャベツの畝も草取りをしました。第二弾の聖護院大根の畝も草取りをしました。先日植え付けたブロッコリーが順調に育っています。先日植え付けた白菜も順調に育っています。子供達の屋台の引き回しです。子供たちのお囃子も頑張っています。夕飯はひでちゃんの得意のタットリタンです。これは食べた残りを写真に撮りました。
23Sep
- 見付天神裸祭り
  今日は磐田市見付地区の大祭である見付天神の裸祭りです。宵祭りなので２１時からのスタートで深夜１時ごろまで続きます。お祭りのごちそうは根菜の煮付けなどを煮ます。鶏肉だしです。見付の祭りと言えば里芋の煮付けです。秋の恵みです。椎茸の煮付けです・・・子供の頃この椎茸の煮付けが貴重でお祭りの時だけ食べられるご馳走でした。本宮地区の裸の集団が見付本通りに集まるため我が家の前を通過します。こんな感じの衣装で手ぬぐい・さらし・腰蓑・わらじです。手持ち提灯をかざして勇壮な祭りです。今はひでちゃんも歳を取ったので参加しませんが・・・若い頃は・・・俺が出なきゃ祭りが始まらないと言う感じでした。
22Sep
- 焼き茄子のグラタン
  今夜から雨が降ると言うので白菜とブロッコリーの苗を植え付けました・・・秋になると雨が一週間毎に降るのでイイ感じです。ブロッコリーの苗を２４個買ったので植え付けました。白菜は３０個苗を植え付けました。青虫に負けるな！聖護院大根です・・・順調に育っています。黒豆はもうチョットかかるかな？１０月半ばかな？桑の木豆を初収穫です・・・今年は何故か枯れたりして不作です。冷凍してあったトマトピューレとタマネギの炒めたのをミキサーで滑らかにしました。鶏モモとベーコンをカットして・・・ミキサーで滑らかにしたトマトとガーリックで香り付けした油で炒めた鶏モモとベーコンを鍋で煮ました。得意のベシャメルソースを作りました。焼き茄子をカットしてトマトソースを入れベシャメルソースをかけてパン粉をかけてオーブンで焼きます。こんな感じになりました。