福寿苑 さん＠東松山
味噌チャーシューメン ￥９５０
★★★★☆
このところまた味噌が気になりだして
味噌連投です。
動物病院に行くとき気になってた店です。
１３時頃訪問したら先客１名。
同年配のお兄さんが一人で飲ってます。
くそう、羨ましいＺＥ！
自家製味噌に自家製焼豚。
国産豚ロースは生姜焼のほうだけなのかな。
いい感じの色合いのスープです。
飲んでみると見た目より油分を感じず、
サラッとしてて味噌と塩気が立った感じ。
浅い炒め具合の野菜。
パサ固のチャースは味付けしっかり。
縁にはちゃんと焼目がついてて美味い。
麺は軽く縮れた細麺。
広東鍋で落し蓋を使って茹でてました。
それを平ざるで湯切り。
見てて楽しかった
職人気質を感じます。
広東鍋と平ざる。
調理が終わると大将は厨房で新聞。
先客のお兄さんは甲子園見ながら一杯。
絵にかいたような町中華の昼下がり。
いい、実にいい
近くに住んでる人が羨ましい…