インドにいると、いろいろな
蜂蜜（はちみつ）が目に入ります。が、実際のところ、どこまで信用してよいのか、という基準点がわからないので、メーカーの名前を信用して買うか、ローカ
ルのいかにも混ぜ物だろうなと思いながらも、ま、いいか、と妥協して買うか、・・・どちらにしても、いまいちすっきりとしないまま、蜂蜜（はちみつ）を
買ってました。
今回はカディワレ先生の診療所での、純粋な蜂蜜（はちみつ）の調べ方を皆さんにお見せしましょう。
ボタニカルが専門だというアマガ・デサイ先生が、診療所内のラボで実際に見せてくれました。
スポイトで蜂蜜（はちみつ）を取り出しているところです。
それを未使用の１００％木綿の布地の上にぽたぽたと落としていきます。
水が混じってなければ、布地にしみていかないのだそうです。
このように 玉のようにころころと落ちていきました。
次には、脱脂綿に蜂蜜（はちみつ）を含ませて、それを火にあぶって焼きます。
砂糖や水が混じっていると、焼けるときにばちばち音を立てるそうです。
このときには、純粋ですからもちろん音もなく、静かに焼けていきました。
なるほど、いろいろあるわけですね。
インドの経験的な叡智・・・というものでしょうか。
すばらしいものです。
詳しい「純粋な蜂蜜（はちみつ）の見分け方」は、こちらのぺーじからどうぞ。
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