自家製みそあんのおからマフィンを焼きました

一昨日煮た白いんげん豆に砂糖と味噌󠄀を加えてうらごし。自家製みそあんをつくりました。

みそあんが沢山できたので、マフィンも沢山やきました。

生地にはくるみ、表面には白ゴマで食感と香ばしさをぷらす。

味噌は練馬産の昔味噌。赤味噌に近い香り豊かな味噌。

タップリ入れたみそあんは、ほどよい甘じょっぱさ。裏ごししたのでなめらかな舌ざわり。

生地に入れたのクルミに負けない存在感の白ゴマ。プチプチと、香ばしさがみそあんとよく合います。