本日の
lunch🥢
2022.1.15
板前まつもと＠安佐北区可部
いつも拝見している美味しいものを
載せておられるインスタで知って…
割とお近くだし（そんなでもないかｗ）
ってことで今日のお昼は可部のサンリブ
のすぐお近くの和食のお店「板前 まつもと」
さんでランチをいただきました
今日いただいたのは「和心」です
板前まつもと
広島市安佐北区可部5-12-3
050-5494-2480
OPEN 11:00～14:30
18:00～22:00
CLOSE 不定休
駐車場なし
可部上市バス停そば
京都で「六盛」さんでお食事をいただいて
以来というもの…和食にハマってます
ハマるというか、こういう美味しさを
再発見という感じでしょうか
年齢と共に、あのティラノサウルスと
呼ばれる食生活からｗ
野菜の炊いたのとか、味噌漬けで
ほんのり味ワイのある焼き魚とか
そういうもののおいしさに目覚めた
感じなのですョ～ヾ(^^;
まずは先付
黒豆のムースと、なまこです
この黒豆のムースの控えめだけど
甘さと舌触り柔らかさと
なまこの食感この程好いかたさや
酸味の対比が楽しめます
最初っからおいちー(≧▽≦)
続いてお肴はお刺身
鰹と鰆です
実は目下、鰆のおいしさに
ハマってるわけなんです
六盛さんでいただいた鰆の
焼き魚があまりにも美味しくて…
実のところさえらは魚が
あんまり得意じゃないんですけどね
でも美味しかったんです!!!
そのあと西京漬けの鰆を買って帰って
これまた抜群においしくて…
鰆ブラボー!!!
続いて炊いてあるお野菜たち
人参、菜もの、里芋、蕪
魚卵の昆布巻き
上に乗ってるのは白髪ねぎと
蓮根のスライス
この里芋が美味しかったー!!!!!
もうこれだけもっともっと出ても
よくってよー!!!って感じなくらいｗ
炊いてあるのを揚げてある？
少しカリっと香ばしい食感
そのあと柔らかく炊きあがった
お芋の美味しいこと
メニュー見たらなんと！
里芋はいりこ出汁
金時人参は鰹出汁
蕪は真鯛の出汁
全部別々のお出汁で炊いてある～!!!!!
この手間のかけ方がすごいなーっ
て思うんですよね
そしてごはんのお膳
地元上根のコシヒカリ…
羽釜で炊いて、炊きあがりを
見せにお座敷まで来てくれました
ツヤツヤ
おかずは味噌漬けの焼き魚
だし巻き玉子、酸味のある鮭の巻物、
ごまめ、も一つ小さいお魚の煮たの、
ちりめん山椒とそして赤だしのお汁
このだし巻き玉子も美味しかったなぁ
ふわふわだけど必要以上に
やわやわじゃなくて、さっぱりめ
よく焼くときに油引きすぎてギトギト
なのがあるけど、そんなこと全然ない！
焼き魚はもう文句なしに美味しかったし
小さいお魚たちも頭からいただける
くらい柔らかくて頭も気にならないくらい
の炊き具合…さえらが頭を残さないの
めずらしーーーい事なのです(^^;;
このちりめん山椒のはいってた
小さい小さいカップ型の器
なーん手可愛いんでしょう(≧▽≦)
こう言う器いいなぁ～
で、最後は金柑のシャーベット
さっぱり甘くていい香りで美味しーい！
全体的に和食独特の薄味ですが
でも上品な味わいを楽しめて
どれも美味しくて美味しくて…
ナーーーーんにも残りませんヮｗｗｗ
そうそう、こちらのお店は今朝
webで予約したんだけど、
偶然か、ラッキーなことに個室も
ご用意できますよーって言っていただけて
2人でゆっくり、くつろいでお昼を
いただくことができました
個室は大人数用に可動式の壁だったので
少人数にも対応していただけるようですね
ほかにテーブル席、カウンターもあって
カウンターはお料理を作られる方と
お話しながらいただけるのも楽しい
かもしれませんね～
このお料理で税込1760円
もう1つ数限定のお安いランチもある様子
でももうちょっと上のお料理の方を
いただいてみたいなぁ～って思わせる
お料理でした
