お魚オペ

釣りに行かれた方から、
金目鯛,まるごと一尾いただきました！！


魚って、いつも切身しか買わないから、

形ある、りっぱなお魚そのものを見て感激！！

さ～てさてさて、いただきましょう。

ところが・・・どうやってさばくんだっけ？？

えへへ・・・恥ずかしながら、あまりおろしたことがありません。

しばらく金目鯛と見つめあった後、

ついに、オペ開始。

まずは、うろこ取りから。

ガーリガリガリガリガリガリガリ。

包丁でそぐようにして、うろこを取ったのですが、

そこいらにうろこが元気に飛び散り、

顔にもたくさん飛んできました（笑）。

次は、ちょっと勇気のいる頭おとし。

手術だと思ってメスをいれます。。。

案の定、大量の出血・・・うわぁ。。。

エラを取らないと血なまぐさくなると

教えていただいたので、えら除去へ。

でも、どこまでがエラでどれをとらないといけないの？

これは心臓かなぁ？これは食道だ・・・

グロテスクな生物のしくみ見ながら進めていきました。

どうしても水槽で泳ぐ魚をを思い出してしまって、

うにゃ～内臓をとるのに一苦労。

魚屋さんは、ステキだなぁ。

そして最後は、煮付けることにしたので３等分に。

これで、やっといつも見慣れているお魚の形！

石田ドクター、おつかれさまでした。（大袈裟なことです）

できあがった煮付けは、あっさりしていてジューシーで、

と～っても美味しかったです。

（うろこはまだまだ取れてなかったけれど）

あっという間に一尾まるごと完食しちゃいました（笑）