お魚オペ
釣りに行かれた方から、
金目鯛,まるごと一尾いただきました!!
魚って、いつも切身しか買わないから、
形ある、りっぱなお魚そのものを見て感激!!
さ~てさてさて、いただきましょう。
ところが・・・どうやってさばくんだっけ??
えへへ・・・恥ずかしながら、あまりおろしたことがありません。
しばらく金目鯛と見つめあった後、
ついに、オペ開始。
まずは、うろこ取りから。
ガーリガリガリガリガリガリガリ。
包丁でそぐようにして、うろこを取ったのですが、
そこいらにうろこが元気に飛び散り、
顔にもたくさん飛んできました(笑)。
次は、ちょっと勇気のいる頭おとし。
手術だと思ってメスをいれます。。。
案の定、大量の出血・・・うわぁ。。。
エラを取らないと血なまぐさくなると
教えていただいたので、えら除去へ。
でも、どこまでがエラでどれをとらないといけないの?
これは心臓かなぁ?これは食道だ・・・
グロテスクな生物のしくみ見ながら進めていきました。
どうしても水槽で泳ぐ魚をを思い出してしまって、
うにゃ~内臓をとるのに一苦労。
魚屋さんは、ステキだなぁ。
そして最後は、煮付けることにしたので3等分に。
これで、やっといつも見慣れているお魚の形!
石田ドクター、おつかれさまでした。(大袈裟なことです)
できあがった煮付けは、あっさりしていてジューシーで、
と~っても美味しかったです。
(うろこはまだまだ取れてなかったけれど)
あっという間に一尾まるごと完食しちゃいました(笑)