ワカサギ入荷しました

今日は、中公設市場魚安さんでワカサギを仕入れてきました。
ワカサギは、冬の魚…。
なぜ今？
このワカサギは、今年産まれた新子です。
冬になるとこのワカサギが大きくなり、旬を迎えます。
そんな新子をSAEKIでは、フリットにします。
辛口白ワインやスパークリングワインと相性バッチリですね。