2025/05/29（木）
一昨日息子が魚を持って来た、瀬波海岸の砂浜での釣果だそうです
マゴチ63㎝を頭に７匹
スズキ80㎝位１匹（ ＾ω＾）・・・
真サバ40㎝を頭に５匹・・・
今のマゴチは「夏のフグ」と言われるほどの旬な魚です
この子は６３㎝ありました、さっそくお刺身にしま～す。
「マゴチの刺身」
真鯖たちは「みりん干し」に・・・・
臭み取りのため塩を振って１時間ほど冷蔵庫へ入ってもらいます。
みりんダレに投入！
途中でひっくり返します
スズキは半身を頂きました、この魚も夏が旬な魚です。
釣りたてのスズキは「塩焼き」が１番美味しいのです！
佐渡の藻塩で降り塩です。
完璧です！
他のマゴチは保存のため、捌いて「干物」にしますよ
おいしくな～れ！
これは「マゴチのみりん干し」
聞いたこともみたこともないでしょ！
明日の出来上がりが楽しみですね！