ハードパン修行・・・

今日はかなり雨降ってますね

vivianさんのイベントに行ってから、最近やや遠ざかり気味だった

ハードパンに対する意気込みが復活しマッスル

早朝から三種焼きました

ホシノビール酵母のイチジク＆くるみのライ麦パン

ライ麦が多目のずっしりな生地にいちじくとくるみいり・・・

ああ・・・朝からワインが飲みたい病

そして・・・・必須課題のvivianさんバケット

う～んバランス悪っ

端のクープ開かず・・・

成形、クープと均一に・・・意識はしたものの、結果はまだまだ

気泡も微妙でした・・・

そしてvivianさんレシピの雑穀クッペ

雑穀ミックスに大好きなアマニもいれて、さらに栄養たっぷりに・・・

クープもうちょっと開いて欲しかったけど、かなり美味しかった

今回は、いつもウオーターオーブンの手動でやっていたけど、

自動コースのフランスパンコースにして焼いてみました

クラストバリバリに焼きあがって美味しい・・・

そして・・・・・すべて焼きあがった後にピンポン

来ました～お待ちかねの銅板様

焼く前に来てくれたら良かったけどね・・・

「パンがサクッと焼ける魔法の銅板」って書いてある

あ～～～、今すぐ焼いてみたいよ～

しかし今日はもう時間ないから、明日また焼けるかな・・・

これでさらに上手に焼けるようになることを願って、修行

は続くのでありまっす・・・・・・・・・・・

今日もハッピ～にお過ごしくださいませ

vivianさんに会っちゃった！のつづき・・・

すいません、昨日のvivianさんのイベントのつづきです

イベント開始の30分前に、vivianさんのすぐ目の前の席

を確保できたことに大興奮し、ドキドキしながら席に着く

と、な、なんと・・・・試作中のバケにクープを入れるところでした

え～～～～、もう、いきなりクープ入れが見れるんですかっ

viviさんは、「めっちゃ緊張する～」と言いながら、

さすが慣れた手つきでサクサクとクープいれてました

クープの位置は、竹串できちんと均等に印をつけてました

私も今度やってみようと思いま～す

思ったよりも刃は角度つけずに、ざっくり深めのクープ

目の前でしっかりとみれて、私の心臓はドキドキからバクバク

に変わり・・・

んもう、感激と興奮の嵐ですわ～

そしてデモレッスンが始まり、バケの捏ねや成形などいろいろ

な、為になるお話をしていただきまして、だいぶ自分がやっていたのと

違いがわかりました

ポイントは、ベンチも成形もクープも均一にするということや、

細かいところを丁寧にすることの大切さ

をおっしゃってましたが、思いっきりなるほど納得です

あとはやっぱオーブンも大切ですね・・・

オーブンも違えばバケも違う

ということわざを、生みだしたvivianさん

viviさん家のビストロで朝焼いたという、うっとりするバケットと

山食を試食させていただきましたが、

雨で湿度の高い日でしたがクラストめっちゃ

バリバリで美味しかった～クラムのお味も気泡も最高

山食はふわふわでやさしいお味

思わず、こんな素敵なパンが焼けるなら、ビストロ欲しいな・・・

と思いましたが、「工夫すれば、絶対焼けるようになる」というような

お話もあったので、まずは我が家のオーブンでもできる限り

やってみようと思いました

でも・・・うち新ヘルシオですが・・・・・

焼き色薄いですが・・・・

「ヘルシオで焼けるん？」とvivianさんにも言われちゃって

やっぱりオーブン選びからして、私やらかしてるみたい・・・

だって・・・・旦那さんのお腹・・・妊婦さんなんですもん

まあまずは、マストアイテムの銅板を早速注文しましたよ

オーブンはもう一台買えないから、工夫、工夫させねばです

あとは日々努力して、技術を磨かねば・・・

vivianさんは毎日素敵バケを焼き、どんどんパワーアップ

しているのがホントに素晴らしいです

vivianさんのブログ

http://coupefeti.exblog.jp/ かっこいい素敵パンがいっぱい

当日vivianさんの焼いたバケットと山食の写真を撮らせてもらい

ましたが、いい出来じゃないのでブログにはのせないで～

と言ってましたので、のせないでおきます

私には素敵バケットでしたけど・・・

山食はのせてもいいのかな・・・多分・・・

ということで、噂の山食、

オーブンの中でグングン気持ちよいほどの釜伸びみれました


本にサインもしていただき、お土産のバケットと一緒に記念にパシャ

サインしてもらえるかわからなかったけど、本持っていってよかった～

本を見ただけじゃなかなか

わからないところや、vivianさんの明るく気さくでキュートなところにふれる

ことができ、今回のレッスン受けれてホントにホントに良かったです

vivianさん、クオカさんに感謝感謝

vivianさんに、うれしいニュースももらいましたし、最後にツーショット写真

も撮ったど～～～～～～～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

vivianさん、はじめての人前でのデモレッスンお疲れ様でした

たくさんお話できて嬉しかったです

酒粕の悩みも聞いていただきありがとうございました

こんな私のしょぼいパンばかりのパンブログ・・・・

見ることはまあ、まずありえないとは思いますが・・・

ｖivianさんに、

「ブログやってる人います？」と質問されたときに恥ずかしすぎて

手を挙げることができなかった私ですが、難しいハードパンを

vivianさんのように焼くには100年かかっても無理かもですが

、やっぱりパンの道・・・・難しいし、楽しいし、奥が深いし、

でも美味しいし、幸せになるし・・・・・

もっともっと、精進して行きたいと思いまっする

長々、読んで頂きありがとうです

ひゃっほ～★Vivianさんに会っちゃった！

今日は待ちに待ったVivianさんのイベントの日でした

昨晩はそわそわしてなかなか眠れず、朝は早くに目が覚めてしまいました

Vivianさんレシピのバケットを今朝家出る前に焼いたけど、ひさしぶりのバケットで

ぜんぜんもうもうダメダメ撃沈ですた…

でも今日はVivianさんのバケット食べれるんだし…ルン

と気を取り直し、行きたいパン屋さんがあったので、家を早めに出ました

向かった先は、自由が丘のお隣、奥沢のCUPIDO で～す

元フランス料理人のシェフの作る、自家製酵母のパンを食べてみたかった

ので、今回はイベント前でソワソワしてて、じっくりと選べなかったけど、

買ったのはコレ

カンパ２種（りんご酵母とレーズン酵母）、バケット、クロワッサンにしました

もっと買いたいのはありましたが、今回はなんとか欲望を抑えることができました

このパンたちはどれも粉の味も香りも生き生きしていて、さすがって感じのパン達で

した

クピドさんの個性際立つパン達のおかげでワインがとっても美味しく感じました

しかもパンを買ったあと、ドアを開けていただくというパン屋さんでこんな

すばらしい気使いって・・・・・思わず感動　素敵なパン屋

クピドさんありがとうございます

だけど、これからイベントに向かうということで再びソワソワ

自由が丘クオカさんに着いたけど、受付の時間よりかなり早くって

クオカ店内をウロウロしつつ、すでにリハーサル中？のvivianさんがいて商品を

見つつチラ見にて確認

第一印象は、思った以上に細くってキュートでとっても綺麗な方でした

やがて受付時間になり（店内何周したか・・・怪しい）、受付を済ませたら

前から順に座って下さいと言うので、遠慮せずに最前列の真正面に

座らせて頂きました

講習まで時間が３０分ありましたが、その間もvivianさんが試作してるところ

を見させていただきました

すいませんパソコンの文字を打つのが、超のろまなんでここまでで一度

区切らせていただきます

決して引っ張ってるわけじゃないのですが・・・

パソコン・・・苦手で

続きはまた明日アップしまっす

あ～クピドネタで終わっちゃった・・・

アールグレイミニクグロフ＆カップとココナッツクッキー

アロ～ハ～

今日もさむ～いですね

今日はフラのレッスン行ってきました

寒い日でも、フラを踊れば気分はまるで

ハワイの気分でぽっかぽか

覚えの悪い頭をフル回転して踊ってきました

先日買ったフラ柄の手ぬぐいです

お世話になってるフラの先生にパンを焼いていく

約束をしたので、アールグレイの

リッチな生地にアイシングもりもりかけたパンと、ココナッツ

クッキーを作って行きました

へたっぴーなアイシングですんません

い、急いでたんで・・・・・あ、言い訳？(゜д゜；)？

お菓子的な分野はどーも繊細さにかけるなあ・・・

ここなっつクッキーはバターや卵を使わないで

全粒紛100％で、麦こがし少々、ココナッツ、てんさい糖、塩、

グレープシードオイルのみしか

入っていないので、かなり体に優しい味

一個食べ出すと止まらない・・・

あ・・・・明日はビビアンさんのイベント行ってきます

ちょぴりドキドキだけどワクワク

しっかりと、官能的バケを目に焼き付けて

試食させていただいてきまっす

BIG NEWS!! VIVIANさんに会える？

昨日、一瞬目を疑うほど驚いたことがありました

仕事後、携帯メールに一通見慣れぬ名前でメールが届いていたのを

確認してみると・・・・

『当選メール』

４月23日金曜日に、自由が丘のクオカさんでcoupe-feti

http://coupefeti.exblog.jp/

大人気VIVIANさんのイベントがあるそうで、抽選で20名で

当選者のみ参加できるという、かなりレアなもの

まあ、当たらないだろうけど、ダメもとで応募してみようと思い、

忘れたころに当選メールが・・・

いやあ、当たるもんなんですね・・・

イベントはvivianさんが山食とバケットをその場で作るのを見せて

頂き講習を受けるスタイルで3500円。レシピと試食とお土産付き。

vivianさんの本はうっとりするパンの写真がたくさんのっている

けど、それをすぐそばで見れて、成形やクープもみれるなんて

めっちゃ嬉しいな

勉強になるなあ・・・

バケット最近はめっきり気合がなくて焼いてないけど、vivianさん

のイベント前に焼きたいなあ・・・

今年の運気結構いいかも・・・・っと思う、ビッグニュースに

パンの神様はほんとにほんとに我が家にいるんだと確信

ありがたや～～～