自家製酵母のカンパーニュ～

今日は自家製天然酵母さんで久々にカンパーニュを焼きました

カンパーニュはフランス語で田舎という意味・・・・

田舎風の素朴さが大好きです

自然や素朴さを大切に、長時間発酵させて、ライ麦や全粒紛など粉のうまみを

ひきだしてあげて。。。。

シマシマ模様は・・・・コルプ型発酵かごを使って発酵させているので縞模様

になっています

この形がかわいい・・・・

角食イン亜麻仁

昨日、急に食べたくって焼いたのは・・・・

アマニ〔亜麻仁〕入りのヘルシー

山形食パンもふわふわでいいけど、たまにはむっちり角食も美味しい・・・

アマニのプチプチ香ばしさが美味しい・・・

さらにヘルシーに、胚芽パン、全粒紛のパンとアマニのコラボを考え中です

発酵食品

最近、体にお酒やおつまみばかり食べてちゃいかんよと言われている

ような気がして思わず大量に買ったのは発酵食品

パンもチーズもヨーグルトもお酒も味噌も、大好きな発酵食品ですが







納豆です



実は子供の頃、九州男児の父が納豆を食べないので、我が家の食卓に納豆はめったに並びませんでした

高校生になって部活の合宿とかで納豆が出て、絶対に残したらダメだというバスケ部の鬼コーチがいて・・・・

美味しくないし、くさいし食べられなくて、生卵が嫌いな友達と卵と納豆を交換してました


生卵、３つ飲み込んだ記憶が…





納豆は苦手だけど、体の為に食べなきゃ…という気になったのはけっこう大人なってから


最近の納豆は美味しくなってますよね

おかげで美味しい納豆ならすいすい食べれるようになりました

今回頼んだ納豆は、茶豆、黒豆、など色々あって一粒一粒がおっきい


お豆の味を味わう感じでした

美味しいし体が喜んでいるような気がします


私よりももっと納豆が苦手な旦那さんにも食べさせてみるつもりです

クロワッサンとパンオショコラ

昨日、一昨日と・・・・・私と旦那さんのバースデーだったので

シャンパンやワインで美味しいお祝いしました

毎年、素敵なレストランでディナー的な事をやっとりましたが、

なんだか二人とも相当疲れたのか、今年は家がいいねということで

家でパーティー

毎日晩酌で飲んでいるから、毎日がパーティーみたいだね

とよくひとに言われますが、

外飲みも良いけど、やっぱり家が落ち着くんですよね～

誕生日プレゼントは・・・私の欲しい物といったら、

発酵器やパスタマシーンですが、じっくり選んでから買おうと

まだ悩んで買ってません

旦那さんの欲しいものは・・・・

時間とクロワッサン

時間はあげれないけどクロワッサンなら・・・

と美味しい発酵バター使ってクロワッサンとパンオショコラ焼きました

クロワッサン

パンオショコラ

メタボな旦那さんには、禁断のパンですが・・・

誕生日くらいは仕方ない・・・・・・

しっかし食べるの早っ

バター折込の苦労ムナシク。。。。。　　

黒豆きなこパン

今日は節分


私の誕生……


………予定日でした


明日またひとつ歳をとる事になります







一見、ふつうの丸いパン





きなこと波照間の黒糖でこねた生地の中に黒豆を入れてみました










形を変えて、ハート型も



黒豆きなこのヘルシーかつ優しい甘みに、黒糖しょうが茶がぴったりな、和のパンもたまにはいいですな…