奥田政行シェフって知っていますか？
恥ずかしながら全く知らなかったのですが、世界の1000人の料理人に選ばれた、とっても素晴らしいシェフです！
あとからプロフィールなどじっくり読んで、こんなすごい人に会って試食させてもらったんだ！ってテンション上がりました～
先週9月１５日の愛農高校の保護者交流会はＰＴＡ主催行事。
ＰＴＡの皆さんが企画してくださったメイン行事で、その奥田シェフの講演会が学校の大講堂での行われ、生徒、保護者、教職員の皆さんと聞くことが出来ました。
私は全く存じ上げなかったのですが、「情熱大陸」に出演したり、天皇陛下やダライ・ラマ、ローマ法王にもお食事を作ったりした方なんです。
そんなすごい方が忙しい中、愛農高校に来て講演とさらに愛農の生徒が有機栽培で育てたタマネギを使っての実演調理してくださったのです！
奥田シェフという方はすごい嗅覚で、手のにおいを嗅いで前日食べたものがわかるのです！
実際に会場にいた保護者さんや生徒の手のにおいから食べたものを当てちゃったんです
食べたものが翌日体臭に表れるんですって！
奥田シェフは毎日お風呂に６０秒潜って、嗅覚を鋭くするように訓練してるらしいです。
料理に嗅覚って大切なんですね。
お話も、お料理に向き合う姿勢が直感的というか、料理は食材と食材の波長をあわせるものなんだそうです。
なので、ほとんど調味料は使わず、基本は塩とオリーブオイル。
食材そのもののおいしさを引き出すんですね。
今回は贅沢なことに愛農タマネギで4品も作っていただき、試食させていただきました
一つはタマネギの皮のスープ。
タマネギを素揚げにしてトマトと煮たもの。
タマネギを90℃で1時間半炒めたもの。
これは本当に甘くておいしかった！
90℃で１時間半炒めるのは繊維が壊れない温度らしいです。
写真はよくないのですが、その炒めたものとみじん切りの生のタマネギをのせたパスタ。
シンプルでおいしかったです。
こんな素敵な機会を作ってくれたPTAの皆さん、ありがとうございました！
さらに１０月３０日に奥田シェフのレストランがあるリゾート施設、「アクアイグニス菰野」で奥田シェフと愛農のコラボ企画
「食農塾」があります！
愛農の食材で奥田シェフが料理を作り、農と食のハーモニーが醸しだされる貴重な機会です。
生徒たちも、とても自信になることでしょう。
私も行ってみたいな～
愛農の保護者会は２日間行われます。
毎年９月のこの保護者会はＰＴＡ主催ということで、いつもの参加する保護者の食事は２年生の保護者がメニューを考え、作ってくれます。
今回は豆ごはんに野菜カレー、愛農ソーセージのトッピングとカボチャサラダ、甘酒の牛乳割りでした。
翌日の朝食は手作りパンに愛農ハムと野菜のサンドイッチと野菜スープ、紅茶かコーヒー。
紅茶は１年生の保護者さんがお茶農家さんで、そこから提供していただいたものです。牛乳はもちろん愛農の牛さんの牛乳。
愛農の食材たっぷりの２年生おいしくて贅沢なご飯。
２年生保護者さんありがとうございました
今回はおいしいものをたくさんいただきました～
９月のむすびて
9月2０日 ご予約済み
９月21日 午後、施術、イベント、講座受付中
9月2３日 ご予約済み
9月25日 操体法講座 詳しくはこちら
9月26日 放射能についておしゃべりしよ―会 参加 詳しくはこちら
9月27日 若石リフレクソロジー新認定プロ歓迎会
９月29日 施術、イベント、講座受付中
9月３０日 ご予約済み
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