ピリ辛ごまだれバンバンジー

低温調理したチキンでしっとりとしたバンバンジー。

これからの季節にぴったり。

ピリ辛ごまだれバンバンジー

（材料）

鶏むね肉　　　2枚

塩　　　　　　小さじ1

A（白練りごま　大さじ3、　　酢、醤油、砂糖、白すりごま　各大さじ２、　豆板醤、ごま油　各小さじ１、　）

きゅうり、トマト

(作り方)

１．鶏むね肉は保存袋に入れて塩麹、塩を入れてもみこむ。

保存袋にいれて釜にいれたらかぶるくらいの水をそそぐ。

すのこをのせて落とし蓋に。

２．低温調理で68度、1.5時間で加熱。

（ワンダーシェフの電気圧力鍋ヌージュを使用しました。

　圧力鍋のかまに水を豆るいのところまで注ぎ、袋の口をしっかりしめた鶏肉を入れて蓋をする。温度調理機能を使って68度で1.5時間で調理スタート）

３．加熱後、粗熱が取れたら袋から取り出し薄切りする。

４．きゅうりは細切り、トマトは半月切りし器に盛り、６をのせてAをかける。

しっとり美味しくできた

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