山椒のピリっとした刺激がくせになる。
骨まで食べられるほど煮たのに煮崩れなしでできた
ミル付きの飛騨の赤山椒を師匠からいただきました
挽きたての山椒の香りが良すぎる✨
さんまの赤山椒煮
（材料）
さんま 4尾
A砂糖 大さじ２
A酒 大さじ２
Aみりん 大さじ２
A醤油 大さじ２
A水 150ml
実山椒 小さじ1/4（飛騨の赤山椒使用）
（作り方）
１．さんまは内臓をのぞき、（頭は残してもカットしても）
２．圧力鍋にA、さんまを入れ実山椒を加える。
３．蓋をセットして火にかけおもりの揺れ始めたら弱火にして5分
４．圧力が完全に下がったら蓋をあける。
お好みで蓋をあけたまま加熱し汁を煮詰めても。
今回は超高圧圧力鍋 ワンダーシェフの魔法のクイック料理を使用しました。
高圧なら8分、普通圧なら15～20分加熱してください
さんまがすっかり高級なお魚になっていてびっくりだけど秋には食べたくなるね
読んでいただきありがとうございます