もはや我が家の定番バターチキンカレー。
いつもはナンを作りますが、ケニア風揚げパンのマンダジにつけて食べるスタイルに。
ココナッツで捏ねたマンダジがカレーに合う〜♫
あ、でも料理の工夫やアレンジが嫌いな息子にはナンも作りましたよ。
〇圧力鍋 バターチキンカレー
（材料）
鶏もも肉 2枚
Ａ（塩 小さじ1、 胡椒 適量、 ヨーグルト1/2カップ）
にんにく 2片（すりおろし）
しょうが 1片（すりおろし）
玉ねぎ 1個（みじん切り）
バター 3０ｇ
トマト缶 1缶（つぶす）
カレー粉 大さじ３（辛さはお好みで調節）
マーマレードジャムまたははちみつ 大さじ２
コンソメ 1個
生クリーム 1/2カップ〜3/4カップ（お好みのマイルドさに仕上げる）
（作り方）
1． 鶏もも肉は一口大に切り、Ａをもみこむ。
2． 圧力鍋にバター、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。
3． しんなりしたらトマト缶を入れて３～４分煮たら１を加えて1分炒めたらいったん火を止める。
4． ３に水１/2カップ、カレー粉、マーマレード、コンソメを入れ蓋をして再び火にかけおもりが揺れ始めたら4分加圧して火を止める。
使用した圧力鍋はワンダーシェフの魔法のクイック料理
超高圧で加圧時間めちゃくちゃ短縮！！
5． 蓋をあけ生クリームを加えて火にかけひとにたちしたら塩、胡椒で味を調える。
ケニアの揚げパン マンダジ
（材料） 8個分
強力粉 30g
薄力粉 100g
インスタントドライイースト 3g
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
ココナッツミルク 100ml
カルダモン 1粒（種をすりつぶす。パウダーでもOK）
打ち粉 適量
揚げ油 適量
（作り方）
1． ボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、カルダモン、ココナッツミルクを入れて混ぜ合わせへらで2～3分捏ねる。
2． １のボウルにラップをして40度くらいで30～40分おく。
3． 倍にふくらんだら打ち粉をした台にだし、手やへらで押さえて直径16～18cmくらいの丸にのばしたら包丁やスケッパーなどで放射状に8等分にカットする。
4． そのまま15分ほど休ませたら160度の油できつね色になるまで揚げる。
使用したフライパンはワンダーシェフのララミー
マンダジは粉糖をまぶしておやつにも。
おおやつにする場合は塩の量を小さじ 1/2からひとつまみに変更する。読んでいただきありがとうございます😋