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【「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、
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1月の投稿テーマは
「スパイスで味わい深まる♪
食べ応えたっぷり
今夜は、今が旬の大根を使った
食べるポタージュスープをご紹介します〜✨
作り方はとっても簡単！
あさりを蒸し焼きにして殻を開かせたら
蒸し汁で大根を煮てミキサーで攪拌して
味を整えるだけ＾＾
あっさりコクうま♡
あさりの旨味たっぷりの柚子香る
上品なポタージュです♡
| ◽︎材料（3人分）◽︎ ≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣ |
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| 殻付きあさり | 250g |
| 大根 | 500g |
| オリーブオイル | 大さじ1杯 |
| 白ワイン（酒） | 100ml |
| 生クリーム | 120ml ~ |
| 塩コショウ （ホワイトペッパー） | 各少々 |
| 柚子ペースト | 小さじ2杯 |
| 生ハム | 3枚 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
◽︎作り方◽︎
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１：熱したフライパンにオリーブオイルをひき、あさりを加えてオイルを絡め、白ワインを加えてフタをして口が開くまで蒸し焼きにする
２：①のあさりを取り出して、殻を外し、ちぎった生ハム・柚子ペーストを加えて和えておく
３：大根は5㎜幅のいちょう切りにする
４：①のフライパンに③を入れてフタをし、柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにし、ミキサーで攪拌する
５：④を鍋に移して弱火で温め、生クリームを加えて濃度を調節し、塩コショウで味を整える
６：⑤を器に注ぎ、②をトッピングしてパセリを振ったら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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あさりは加熱し過ぎると小さくなってしまうので加熱時間に気をつけて下さいね
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