蕩けるタンシチュー
こんにちは、sachiです☀️*｡꙳
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1日お家でゆっくり過ごす休日に、ぜひとも作って欲しいタンシチューをご紹介します〜✨️
じっくりコトコト煮込んだス...じゃなくて、シチュー(*´ ˘ `*)ｳﾌﾌ♥️✨️
塩コショウした牛タンの表面を焼いたら、ハーブと一緒に5時間煮込んでデミグラスソースを加えてさらに30分煮込んで完成✨
時間はかかるけど、作業自体は簡単にお店クオリティの極上のタンシチューができるよ〜♥️✨️
家族やお友達に振舞ったら、喜ばれること間違いなしだよ〜
(*´ ˘ `*)ｳﾌﾌ♡
https://www.instagram.com/reel/DTwZav0jy5I/?igsh=ZjlvZm92dml2NXRm
◻︎材料（ 3人分）◻︎
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牛タンブロック...約700g
岩塩・黒胡椒...各少々
オリーブオイル...小さじ1杯
赤ワイン...100ml
ローリエ...2枚
ブーケガルニ...1袋
水...800ml＋α
HEINZデミグラスソース特選...1缶
ケチャップ...大さじ2杯
◻︎作り方◻︎
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１：牛タンを6等分（3cmくらいの厚さ）の輪切りにして、岩塩・黒胡椒を振る
２：熱したフライパンにオリーブオイルをひいて①を入れ、両面焼き色が付くまで焼き付け、赤ワインを加えて沸騰させる
３：鍋に②・ローリエ・ブーケガルニ・水を800ml注いで火にかけ、沸騰したら弱火にして5時間煮込む
※途中水の量が2/3以下になったら水を足してください
４：デミグラスソース缶・ケチャップを加え、さらに30分煮込んだら、出来上がり！
◻︎コツ・ポイント◻︎
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デグラッセとは、肉などを焼いた後の鍋底に残った旨味成分（スュック）を、ワイン、ブロス（だし）、水などの液体を加えて煮溶かし、こそぎ落としてソースやスープに活用するフランス料理の調理技法です
煮込んでる途中、アクが浮いてきたらアク取りしてくださいね
牛タンがとても柔らかくく崩れ易いので、ガシガシかき混ぜないように気を付けて✋
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