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フーディストパーク様から
『福岡県産の野菜セット』が
届きました！
＊博多なす
＊博多きゅうり
＊博多ぶなしめじ
この中から今夜は
博多なすを使ったパスタをご紹介します〜✨️
今回使用したこの博多なすは
油で炒めるととろぉりとろけて
めっちゃ美味しくなります😋
フレッシュトマトとトマトジュースで
簡単なのに、本格的なパスタです♡
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◽︎材料（3人分）◽︎ ≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣ |
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長なす |
3本 |
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トマト完熟 |
2個 |
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にんにく（みじん切り |
1欠片分 |
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玉ねぎ（みじん切り） |
1/2個 |
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合い挽き肉 |
180g |
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トマトジュース |
200ml |
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タリアテッレ |
240g |
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オリーブオイル |
適量 |
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赤ワイン |
50ml |
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オレガノ |
少々 |
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バター |
20g |
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岩塩・黒粒胡椒 |
各少々 |
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パルミジャーノレッジャーノ |
適量 |
◽︎作り方◽︎
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１：トマトはざく切り、なすは乱切りにする
２：熱したフライパンにオリーブオイルをひき、なすを入れて炒め、焼き色が付いたら一旦取り出しておく
３：②のフライパンにオイルを足してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、透き通ったら挽肉を加えて炒める
４：赤ワインを加えて加熱し、アルコールを飛ばしたら①のトマト・トマトジュースを加えて煮詰め、塩・オレガノで味を整える
５：−1分で茹でたパスタ・②のなすを加え、パスタの茹で汁で濃度を調節して全体に絡め、バター・岩塩・黒粒胡椒で味を整える
６：お皿に盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノを削ったら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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パスタを茹でる時は、水1Lに対して塩10ｇ（10%）入れて下さい
なす・挽肉を炒める時はそれぞれ、軽く塩を振って下味を付けておきます