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今夜は、これから来る
クリスマスやお正月などの
イベントにぴったりな
カズノコを使った前菜をご紹介します〜✨️
今回使用したカズノコは
カナディアン・パシフィック・カズノコ協会様
から御提供頂きました✨️
カズノコと言えば、痛風なイメージが
あったりしませんか？ꉂ🤣𐤔
実は、コレステロールは卵の半分
プリン体も極めて少ない食品なのです
EPA・DHA、たんぱく質も豊富なので
内臓脂肪が減少するのにも効果的✨️
また、EPA・DHAに加え
ルティンやCoQ10も含まれているので
美肌成分もたっぷりです♡♡
今回は、この美味しい縁起物だけじゃなく
機能性にも優れているカズノコを使った
オシャレなアミューズのレシピです✨️
作り方はとっても簡単！
カズノコを戻してコンソメに浸し
アボカドムース・チーズクリームを
それぞれ作ったら
テーブルにサーブする寸前に盛り付けるだけ^^*
数の子は、塩抜きや漬け込むのに時間は
かかりますが、作業自体は簡単ですし
アボカドムース・チーズクリームも
混ぜて冷やすだけなのでとっても簡単✨️
クリーミィーなアボカドムースに
チーズの塩気、数の子の食感が
アクセントになった前菜です♡
見た目も華やかで可愛いので
これから来るイベントの
もてなしにぜひ、活用して下さいね💕︎
◽︎材料（4個分）◽︎
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数の子...500g（2本使用） |
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水...1.5ml |
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塩...小さじ1杯半 |
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◎コンソメスープ...400ml |
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◎塩...少々 |
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◎白ワイン...大さじ1杯 |
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◻️アボカドムース |
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アボカド （種と皮を除く）...正味1個 |
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生クリーム...50ml |
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牛乳...100〜120ml |
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塩...小さじ1/2杯 |
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ホワイトペッパー...少々 |
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ゼラチンパウダー...5g（1袋） |
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お湯（80°C以上）... 50ml
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◻️チーズクリーム クリームチーズ（kiri）（常温に戻す）...16.3g（1個） マヨネーズ...大さじ1杯 牛乳...小さじ2杯〜
◻️トッピング用 黒オリーブ（輪切り）...4枚 チャービル...少々 |
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◽︎作り方◽︎
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１：水500mlに塩小さじ1/2 を入れた塩水に数の子を3〜４時間浸すのを繰り返し、3回目は6〜８時間浸す
２：◎を混ぜ合わせた液に①を半日浸す
３：ゼラチンパウダーをお湯でふやかし、アボカドムースの材料を全てフードプロセッサーに入れて滑らかに攪拌する
４：③をグラスに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める
５：チーズクリームの材料を混ぜ合わせ、小さな袋に詰め、冷蔵庫で冷やしておく
６：④の上に⑤を絞り、②・黒オリーブ・チャービルをトッピングしたら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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アボカドムース・チーズクリームに加える牛乳は、それぞれ少しづつ加えて硬さを調節して下さいね
チーズクリームを絞る時は、袋の先を少しだけ三角形に切り取って、絞り出して下さい！
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