こんばんは、sachiです☪︎*｡꙳
来て下さってありがとうございます〜✨️
感謝❗️🙌✨🙌感謝❗️🙌✨🙌
今回お邪魔したのは、
鮨無何有 （すしむかう）さん✨
白金高輪駅から徒歩2分という立地の良さで、
ファザードは白い倉のような建物です♡
店内は黒を貴重にした、スタイリッシュで
オシャレな空間で、大将を中心にした
コの字のカウンター席だけのお店だから
細かいところにまで目が行き届きます♡♡
【気軽なおまかせコース17時00分スタート】
おつまみ3品と握り8貫のコースです♡♡
【おつまみ3品】
・北海道昆布森産生牡蠣
大好物な生牡蠣からのスタートで、テンション⤴︎⤴︎✨️
厚岸のそばの昆布森産の生牡蠣で
濃厚クリーミーな味わい(*˘︶˘*).｡.:*♡
・北海道函館産帆立
・徳島県鳴門産真鯛
・明石産茹で蛸
帆立は、藻塩とわさびで
真鯛は、わさびと醤油で頂きます
静岡県天城産本山葵を使用
茹で蛸は、茹で過ぎず、食感が残る歯応え
・ズワイ蟹と松茸の茶碗蒸し
・叩きごぼう
ごぼうの香りを楽しめるよう、醤油と酢で炊いた
甘さ控えめの味付けにしてあります
・ブルゴーニュ サンロマン
・エビスビール
・小江戸白ビール
バナナっぽい味
【握り8貫】
シャリは、島根県産仁多米を使用。仁多米自体が甘いので、赤酢を中心に、砂糖はあまり使ってないそうです
・羅臼産鰤
神経締をして、現地から
直送しているそうです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
・銚子産スミイカ
醤油で
イカは塩や柚子で頂くのが一般的ですが、
今時期のスミイカは醤油が合うそうで、
あえて醤油で頂く事で、
輪郭がはっきりするそうです
・佐賀県唐津市鯵
すだち醤油でさっぱりと✨️
・釧路産低温調理筋子と厚岸産馬糞雲丹
雲丹が甘ぁ〜い✨️
・大船渡産 本がつお
ブナの木の備長炭
上に乗っているのは、あさつき しょうがの
絞り汁を和えたもの（潰しネギ）
高知県 黄金しょうが使用
・石川能登半島甘海老
・本マグロ中トロ
とろける美味しさ♡
・金沢県産のどぐろ（画像なし）
口に入れた瞬間、ブナの木の備長炭がふわっと香り絶品✨️
蕩けてめっちゃ美味♡♡♡
・煮炊き穴子（画像なし）
大山大将の、気さくで軽快なお喋りが楽しめる、
居心地のよいお店でした✨️
基本のコースがありますが、お好みのものに注文を
変更可能なのも、気さくな大将ならではでしょうね笑
デートや友人とのお食事にぴったりなお店ですが
大将が気さくな方なので、
1人で来店しても楽しめそうです✨️
私のSNSまとめてあります✋
