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イギリスの郷土料理に
シェパーズパイがありますよね✨️
ラムのひき肉を使うとシェパーズパイ🐑
牛のひき肉を使うとコテージパイ🐃
似た料理に
フランスの郷土料理料理
アッシパルマンティエがありますが
一説によると、イギリスのシェパーズパイが
フランスに渡ったようですね^^*
パルマンティエとは
18世紀後半の農学者の名前で
飢餓が繰り返し起こったヨーロッパに
じゃがいもを普及しようと奮闘した方で
フランスでは、じゃがいもを
使った料理にパルマンティエと
名付けられるそうです✨️
アッシパルマンティエは
牛肉を使いますが
今回は、食べやすくて
美味しい合い挽き肉で♡
たっぷり作って
作り置きにしても重宝します👍
◽︎材料(たっぷり作りやすい分量）◽︎
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じゃがいも...6個（約1kg）
合い挽き肉...400g
玉ねぎ...1個半
塩（玉ねぎ用）...小さじ1/2杯
○バター...60g
○生クリーム...100ml
○塩（じゃがいも用）...小さじ1/2杯
牛乳...適量
オリーブオイル...大さじ1杯
◎フォンドヴォー（ONE）...1本半（45g）
ナツメグパウダー...3振り
岩塩・黒粒胡椒...各少々
シュレッドチーズ...50g
グラナパダーノ...適量
パセリ(みじん切り)...少々
◽︎作り方◽︎
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１：玉ねぎはみじん切りにして塩をまぶし、ふんわりラップをかけて600wのレンジで2分加熱する
２：熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、①を入れて薄く色付くまで炒める
３：合い挽き肉を加え、出てきた汁が透明になるまでしっかり炒める
４：◎を加えて全体に絡め、岩塩・黒粒胡椒で味を整える
５：耐熱容器に薄くバター（分量外）を塗り、④を入れる
６：じゃがいもを柔らかく茹でて皮を剥き、鍋に入れてマッシャーで滑らかに潰す
７：⑥を火にかけて混ぜながら水分を飛ばして◯を加えて混ぜ合わせ、牛乳を加えながらぽってりするまで練り合わせる
８：⑤の上に⑦を入れて、平にならす
９：シュレッドチーズを散らし、グラナパダーノを削ってたっぷりとかけ、200℃に予熱したオーブンで約20分焼き色が付くまで焼く
10：パセリを散らしたら、出来上がり！
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