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卵白が余ったら何を作りますかぁ〜？
最近私は、フィナンシェを
作る事が多いです^^*
今回は、旬のさつまいもを入れて
作ってみました✋
フィナンシェは、材料をどんどん混ぜて
型に流して焼くだけだから
思い立ったらすぐ作れるし
さつまいもを入れるのも
マッシュして混ぜ込むだけだから
とっても簡単です^^*
さつまいもでしっとりとした
優しい甘さのフィナンシェに
焼き上がりましたよ〜✨️
◽︎材料（8個分）◽︎
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さつまいも...正味60g
グラニュー糖...70g
卵白...60g
溶かしバター（食塩不使用）...60g
◾︎粉類（合わせて振るっておく）
薄力粉（エクリチュール）...30g
アーモンドプードル皮付き...35g
ベーキングパウダー...4g
◽︎作り方◽︎
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１：型にバターを塗って粉を振り、冷蔵庫で冷やしておく
２：さつまいもは皮を剥いて1.5㎝角に切り、3分程水に晒して水を切り、600wのレンジで3分加熱して滑らかにマッシュする
３：②に卵白・グラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる
４：③に粉類を振るいながら入れ、混ぜ合わせる
５：溶かしバターを加えて混ぜ合わせる
６：型に油（分量外）を塗って⑥を絞り出し、180℃に予熱したオーブンで、15分焼成する
７：焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて冷ます
８：出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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【溶かしバター】小鍋に発酵バターを入れて火にかけ、お好みの焦がし具合になったら火から下ろして冷ましておきます（50℃くらい）
お好みで、シナモンパウダーやリキュールを混ぜ込んでも美味しいです
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