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今が旬の桃を使った2層のゼリーを
ご紹介します〜✨️
作り方は意外と簡単！
はじめにヨーグルトチーズゼリーを作り
冷やしてる間に桃ゼリーを作って
冷やし固めるだけ^^*
旬の桃を使った見た目も華やかで
爽やかなデザートです♡
桃1個で6個作れちゃいます♡
◽︎材料（6個分）◽︎
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◾︎ヨーグルトチーズゼリー
ヨーグルト（プレーン）...60g
マスカルポーネチーズ...100g
生クリーム...100ml（100g）
粉ゼラチン（ヨーグルトチーズ用）...5g
◾︎桃ゼリー
桃...1個
水（桃ゼリー用）...180g
粉ゼラチン（桃ゼリー用）
グラニュー糖...大さじ2杯
はちみつ...大さじ1杯（21g）
レモン汁...大さじ1杯（15g）
◾︎トッピング用
ミントの葉...適宜
ホイップクリーム...適宜
◽︎作り方◽︎
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１：ボウルにマスカルポーネとグラニュー糖を入れて滑らかに混ぜ合わせ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜ合わせる
２：別の乾いたボウルに生クリームを入れて6部立てに泡立てる
３：ボウルに水を入れ、粉ゼラチンを入れてふやかし、600wのレンジで30秒加熱して溶かす
４：①に②を入れて混ぜ合わせ、③を入れてさらに混ぜ合わせる
５：④をグラスに均等に注ぎ、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やし固める
６：桃の皮を剥いて種を取り除き、一口大にカットする
７：⑥を⑤の上に入れる
８：鍋に⑥で剥いた桃の皮・水・グラニュー糖・はちみつを入れて火にかけ、弱火で3分程煮込む
９：大きめのボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかし、600wのレンジで20秒加熱して溶かす
10：⑨に⑧を濾しながら入れ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる
11：ボウルの底を氷水に浸けて冷やし、粗熱を取る
12：⑦のグラスに⑪を注ぐ
13：ラップをして、冷蔵庫で2時間以上冷やす
14：ホイップクリームとミントの葉をトッピングしたら、出来上がり！
◽︎コツ・ポイント◽︎
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桃の皮を剥く時は、10秒程沸騰したお湯に浸けて冷水に取ると、つるんと剥けます
桃の皮を一緒に煮ると、風味が移り、色がピンクのゼリーに仕上がります
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